BRĪVDIENU DUETS: KREPS AR CITRUSAUGĻU PAVADĪJUMU

Send

Kāpēc gan ne īpaši ar apelsīniem vai greipfrūtiem, citroniem vai mandarīniem? Jo šajā interpretācijā tie ir savstarpēji aizvietojami. Piemēram, kāds domā, ka mandarīni ir maigāki pēc garšas nekā apelsīni. Spilgtāks par citronu pēc laima garšas. Ar īpašu "izcelt" - greipfrūtiem vai pomelo.

Dažiem apelsīni bez sēklām ir ideāli piemēroti. Pikanti kulinārijas eksperti uzskata, ka dažreiz spāņu valoda ir sulīgāka nekā turku augļi, un dzeltenajiem greipfrūtiem ir pavisam cita garša nekā tā rožainajam.
Augļu veids un, protams, ingvera un cukura daudzums nosaka, kā izrādīsies galaprodukts (pankūku eskorts): salds, skābi salds, pikanti salds.
Mīklas sastāvdaļas:

250 g piena un miltu;
apmēram 120-150 ml ūdens;
ēdamkarote sviesta (krējuma) un cukura;
ceturtdaļa tējkarotes vanilīna un sāls;
divas olas;

apelsīnu eskorts:

divi apelsīni;
pusotra citrona;
no 20 līdz 100 g ingvera;
no 100 g cukura.

Kā un ko darīt:
Kamēr ūdens vārās, sviestu izkausē, es to labi sasildu un pienu.

Sakuļ sviestu ar olām, vaniļu, cukuru, sāli.

Maisot, ielejiet pienu, ielejiet miltu straume. Pēdējā lieta, ko pievienoju mīklai, ir ūdens.

Tiklīdz tiek iegūta viendabīga masa, retāk nekā fritieriem, es to atlicinu uz 30 minūtēm vien. Un es gatavoju garšīgu pankūku pavadījumu.

Es nomizošu visus augļus. Es sagrieztu citrusaugļus sloksnēs (kubiņos), noņemot sēklas, bālganu kodolu. Es no augļiem izspiedīšu sulu. To var izdarīt ar karoti, virzītāju kartupeļu biezenim vai vienkārši ar rokām traukos, kuros gatavošu ēdienu, lai nepazaudētu pilienu dārgā nektāra.

Tad, kad izveidojusies daudz sulas, pannā ielej cukuru. Kamēr tas izšķīdīs apelsīnu masā, es notīra ingvera sakni, berzē to (izmantojot parasto rīvi ar maziem caurumiem). Es viņu sūtu uz poda.

Es visu uzdedzinu. Maisot, es uzkarsē tikai līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts. Šis process būs jāatkārto vēl trīs reizes.
Ja vēlaties atstāt šādu yummy ilgstošai uzglabāšanai, tad intervāls starp sildīšanu un dzesēšanu būs vismaz 12 stundas. Tagad esmu pārliecināts, ka viss paliks nekavējoties. Galu galā izrādās, ka gatavais produkts ir aptuveni 300 g. Tāpēc pēc īsa (vairāku minūšu) intervāla es nolēmu gatavot delikatesi uz minimālas uguns, lai visai masai būtu laiks vienmērīgi sasilt.

Īpašā pannā cep pankūkas, tieši pirms pirmās pagatavošanas to ieziež ar nelielu tauku daudzumu. Ja jūs gatavojat parastu pannu, laiku pa laikam pārbaudiet, vai tā nav sausa.