Daudzus produktus, kurus mēs iegādājamies veikalos, ir diezgan iespējams izgatavot mājās. Tajā pašā laikā tie vienmēr būs svaigi un dabiski.
Populārs cienasts ir gaisīgi un maigi zefīri, ko gatavot katrai mājsaimniecei, un jums vispār nav nepieciešami kulinārijas talanti. Noteikti ieprieciniet ģimeni un draugus ar neticami garšīgu un veselīgu desertu.
Sastāvs un ieteikumi
Pastāv viedoklis, ka klasiskais zefīrs, kā mēs to šodien pazīstam, ir sarežģīts konditorejas izstrādājums, kura ražošanai tiek izmantotas slepenas metodes un sastāvdaļas. Faktiski jums būs nepieciešams ļoti maz laika un vienkāršs produktu komplekts:
- granulēts cukurs - 250 grami;
- želatīns - 1 ēd.k.
- vaniļas cukurs - 1-2 tējk;
- citronskābe - 5-7 grami;
- cepamā soda - 1-2 grami;
- ūdens - 100 ml.
Pašmāju zefīru gatavošanas process jāuzsāk, mērcējot želatīnu - daļiņas uzbriest 30 minūšu laikā. Ja laika pietrūkst, izmantojiet tūlītēju želatīnu. Kā alternatīvu pieredzējuši pavāri iesaka ņemt agara agaru, kas piešķir pārsteidzošu maigumu - gatavais zefīrs tieši kūst mutē.
Gatavošanas recepte
Cukurā pievieno 75 ml ūdens un saldo maisījumu liek uz mazas uguns. Pēc vārīšanas sīrupu vāra ne vairāk kā piecas minūtes. Šajā laikā jūs varat pagatavot želatīnu - ielej sausu pulveri ar 25 ml ūdens, samaisa un atstāj, līdz tas ir pilnībā uzbriedis.
Kad sīrups ir vārīts, tas jālej maisītāja traukā vai citā traukā, pievieno uzbriedināto želatīnu un sita desmit minūtes. Tad pievieno citronskābi un sita masu vēl piecas minūtes. Zefīru pagatavošanas pēdējā posmā ielieciet vaniļas cukuru un soda un sakuliet maisījumu, līdz izveidojas bieza viskoza konsistence - pietiek ar 10-15 minūtēm nepārtrauktas sajaukšanas.
Pēc saldās masas vārīšanas jums tai jādod "atpūsties" desmit minūtes. Zefīru veidošanai varat izmantot konditorejas maisiņu vai parasto karoti. Istabas temperatūrā konditorejas izstrādājumi sasalst apmēram dienu, bet procesu var paātrināt, ja zefīrus liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
