"Viltus" kūpināta skumbrija

Kad man vajadzīga makreles sālīšanas recepte, es vienmēr izvēlos vienkāršāko. Galu galā zivis nav produkts, ko nevar sabojāt. Tāpēc es gribu jūsu uzmanībai pievērst vienkāršu ēdienu, kuru es saucu par viltotu kūpinātu makreli. Tas ir viltots tikai tāpēc, ka tas nebūs kūpināts, lai gan tā krāsa nekādā ziņā nebūs zemāka par kūpinātu gaļu.

Sastāvdaļas

Tātad nepieciešamo produktu saraksts:

• 2 vidēja izmēra makreles;
• parasto sīpolu miziņa - ne vairāk kā 2 saujas;
• sāls - 2,5 ēdamkarotes (bez slaida, ja jums patīk sālītas zivis);
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• melnā tēja bez aromatizētāja - viena ēdamkarote (vēlams ar slaidu);
• melnie pipari - ne vairāk kā puse tējkarotes.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Marinādi sagatavo litrā ūdens. Ar norādīto sāls daudzumu tiks iegūta sālīta makrele. Ja jums patīk ļoti sāļas zivis, tad jums vajadzētu ievietot 3 ēdamkarotes sāls ar slaidu.
Sāls, pipari, tēja ar cukuru un rūpīgi nomazgāti sīpolu miziņas liek pannā (nav emaljētas) un pārlej ar aukstu ūdeni.
Mēs ieliekam šo maisījumu uz plīts, pagaidiet, līdz tas vārās. Tam vajadzētu vārīties apmēram piecas minūtes. Pēc tam es atstāju marinādi uzstāt uz plīts vēl 10 minūtes, pēc tam es filtrē. Izrādās tumši brūns šķidrums, bet nebaidieties. Zivis nebūs tik tumšas.
Gatavojot marinādi, jūs varat darīt zivis. Skumbrija ir rūpīgi jānomazgā. Iekšpuses un melnā plēve vēdera iekšpusē ir jānoņem, es arī nogriezu spuras un galvu.
Noteikti paglābiet zivis ar papīra dvieli, lai tā nebūtu mitra.
Kad marināde ir atdzisusi, jums tie jāpiepilda ar zivīm piemērotā bļodā.
Trīs dienas mēs nosūtām uz ledusskapi (ziemā jūs to varat atstāt uz balkona). Laiku pa laikam zivis jāpārvērš, lai tās būtu vienmērīgi iekrāsotas. Piemēram, to var izdarīt no rīta un vakarā.
Trīs dienu laikā mēs izņemam zivis un pakārtām tai aiz astes divas stundas, lai šķidruma pārpalikums būtu glāzē, un pati makrele būtu nedaudz laikapstākļu.
Neliels padoms: lai zivis būtu ēstgribīgākas, pirms pasniegšanas to vajadzētu ieeļļot ar olīveļļu (varat izmantot jebkuru augu eļļu).
Trauks izrādās ļoti garšīgs, bet tajā nebūs kūpināta smaka. Ja jums tas ir nepieciešams, vienkārši pievienojiet marinādei šķidrus dūmus vai izmantojiet kūpinātu sāli. Personīgi es domāju, ka tas nav vajadzīgs. Galu galā zivis ir vienkārši pārsteidzošas.
Bon apetīti!