MARINĒTI ŠAMPINJONI ZIEMAI UN BRĪVDIENĀM

Send

Rudens ir laiks sēņu saglabāšanai, un līdz brīvdienām nebūs lieki pagatavot pāris burkas. Bieži uz svinīgajiem svētkiem pasniedz sānu ēdienus un visu veidu salātus, kuru receptē ietilpst marinētas sēnes. Ēterisko eļļu klātbūtnes dēļ katram ēdienam ar sēnēm ir patīkama un unikāla garša. Kombinācijā ar maltu gaļu vai zivīm tiek iegūti sulīgi pildījumi pašmāju cepšanai.
Marinādē konservētām sēnēm ir maz kaloriju, tāpēc tās var iekļaut uzturā un veģetārajā uzturā. Sēnes satur aminoskābju un mikroelementu kompleksu, kas nepieciešams cilvēka ķermenim.

Mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot marinētas, saldi-pikantas sēnes. Ja jūs daudz zināt par meža sēnēm un gailenēm, jūtieties brīvi tās marinēt saskaņā ar šo recepti.

Pavadītais laiks ir 40 minūtes.
Izeja - 3-4 burkas pa 0,5 litriem.
Kaloriju saturs 100 g trauka - 27,6 kcal.

Sastāvdaļas

Nepieciešamie produkti:

svaigi šampinjoni - 1,4 kg;
sīpoli - 150 g;
melnie piparu zirņi - 1 tējkarote;
žāvētas vai svaigas dilles - 2 ēdamkarotes;
graudu sinepes - 2 ēdamkarotes;

Marinādei:

ūdens - 1200 ml;
sāls - 30-40 g;
galda vai ābolu etiķis - 0,5 tases;
granulēts cukurs - 100 g.

Marinētu šampinjonu sagatavošanas kārtība un metode

1. Nomazgājiet sēnes (vai citas sēnes pēc jūsu gaumes). Ar nazi noņemiet vējstiklu un bojātās detaļas. Saglabājiet mazās sēnes kopumā, sagrieziet vidējus un lielus augļus 2-4 daļās.

2. Ielieciet sēnes aukstā ūdenī, uzvāra. Sēnes vāra 10 minūtes, samazinot siltumu, atdzesē, notecina ūdeni.

3. Marinādei uzvāra tīru ūdeni. Pievienojiet granulētu cukuru, ielejiet sāli, samaisiet sastāvdaļas līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Pēdējo reizi pievienojiet etiķi, traukus nekavējoties noņemiet no uguns.
4. Nomazgājiet un tvaicējiet kannas. Apkaisiet dažas garšvielas un sīpolus katra apakšā, pārējo izmantojiet, lai apkaisītu katru sēņu kārtu. Mēģiniet blīvi piepildīt traukus ar sēnēm, virsū pievienojiet šķipsniņu dilles un sinepes. Viegli piepildiet konservus ar karstu marinādi, hermētiski korķējiet.