Kapelīns sauss sālīts

Zivju sālīšana ir vienkārša lieta, pārkaisa ar sāli, tā ir visa gudrība. Ja mēs uzskatām, ka konkrētas zivis, piemēram, tik mazs kā kapelīns, sālīšana un sīkāk iedziļināsies procesā, mēs varam noteikt daudzas interesantas gatavošanas iespējas, kurās visas darbības rezultāts atšķirsies.
Protams, visvienkāršākais veids ir sālīt veselo kapelīnu, neapgrūtinoties ar darbietilpīgu zivju izņemšanu no zarnām. Bet tad esiet gatavi mizot to tieši pie pusdienu galda, kamēr vārīti kartupeļi kļūst auksti un gaida marinētus. Un jūs varat iepriekš pagatavot sev patīkamu un mierīgu maltīti ar estētisku noformējumu - viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt kapelīna fileju uz dakšiņas un ievietot to mutē. Lai sagādātu šādus svētkus savai ģimenei, jums noteikti jāiemācās sālīt kapelīnu ar sausu vēstnieku, kā arī mūsu receptē jāapgūst, kā tīrīt kapelīnu uz filejas. Mēs jums garantējam - nekas sarežģīts!

Sastāvdaļas

• - svaigi sasaldēts kapelīns - 1 kg;
• - sāls - 1 ēd.k.
• - cukurs - 1 ēd.k.
• - garšvielas: saldie zirņi, krustnagliņas - 2-4 gab.

Gatavošanas laiks: 1 diena. Porcijas: 5.-10.

Gatavošanas recepte

1. Kapelīna sagatavošana sālīšanai ir vienkārša - sagatavošana ir paredzēta tikai atkausētu zivju izskalošanai ūdenī. Tajā pašā laikā mēs iesakām pārskatīt visas zivis un pēc izskata noteikt, kuru no tām atstāt un kuru labāk nekavējoties izmest. Tā var būt bojāta zivs, ar norautu galvu (kad nav iespējams noteikt, kādā stāvoklī zivis bija pirms sasalšanas), vai aizdomīga kāda cita iemesla dēļ. Atcerieties, ka pirmkārt un galvenokārt ir jūsu un jūsu tuvinieku veselība.
2. Kā jau minēts, kapelīns tiks izķidāts pirms sālīšanas, un tāpēc katru zivi ir nepieciešams sagriezt filejās. Sākumā jums šķitīs, ka tas ir pārāk grūti un apgrūtinoši, bet pēc nozvejas, pēc piektās vai septītās zivis, 1 kapelīna sagriešana jums prasīs ne vairāk kā minūti. Lūk, kas jums jādara, lai iegūtu šo zivju garšīgās filejas: ņemiet mazgātu kapelīnu, nogrieziet galvu no augšas, nesasniedzot 2-3 mm galu. Tagad pavelciet galvu un izvelciet ar to visu zivju iekšpusi. Jūs varat tūlīt nogriezt asti vai arī to atstāt.
3. Nogrieziet vēderu ar asu nazi un notīriet melnās plēves gar iekšējo dobumu. Izvērsiet zivis kā grāmatu.
4. Pavelciet zivju gredzenu ar pirkstu gar rāmja ārpusi pa visu muguru no galvas līdz astei. Pēc šīs kustības mugurkaula kauls izliekas un to var viegli noņemt no filejas. Mūsu tukšais materiāls ir gatavs! Ja nepieciešams, vēlreiz noskalojiet to zem tekoša ūdens.
5. Kad kapelīns ir izķidāts - jūs varat sākt kodināt! Apkaisīt trauka dibenu ar nelielu porciju sāls un cukura maisījuma. Mēs uzklājam sagataves uz tiem ar pirmo kārtu.
6. Atkal apkaisa zivis ar sāli un cukuru. Nejauši izkārtotu saldo zirņu un krustnagliņu pumpuru kārtošana. Tādā veidā mēs nobīdām visas zivis, vienmērīgi sadalot visu sāli, cukuru un garšvielas visos slāņos.
7. Nosūtīts ledusskapī vienu dienu. Pēc 24 stundām sāļais kapelīns būs gatavs!
To var ievietot burkā, pārkaisa ar eļļu vai ābolu sidra etiķi, izmanto sviestmaižu un kanapē gatavošanai, ēst tieši tāpat, ar brūno maizi un tomātiem. Kopumā tas, kā sirds vēlas, un pats galvenais, lai jūsu rokas paliek tīras, jums nav nepieciešams netīrīties - nekas nenovirza jūs no gardas maltītes!
Bon apetīti!