VIRTUVES NAŽA ASINĀŠANA UZ PAŠDARINĀTAS MAŠĪNAS

Send

Draugs lūdza asināt nazi, kuru virtuvē 3 gadus izmantoja dažādiem uzdevumiem: sasaldētas gaļas un mājputnu kaulu griešanai. Asmens, kas izgatavots no tērauda 95X18, nevarēja izturēt pārbaudi, un uz griešanas malas parādījās vairākas mikroshēmas, un pirmie 50 mm no gala bija sākotnēji "nepilnīgi". Īpašnieks baidījās veikt jebkādas manipulācijas pats, kaut arī viņa virtuvē viņam ir abrazīvs bloks no datortehnikas veikala.

"Iegādātu" asināšanas mašīnu priekšrocības un trūkumi

Biežākais neveiksmes iemesls, asinot nazi, ir grūtības to noturēt tādā stāvoklī, ka tuvošanās leņķis paliek nemainīgs. Ir daudzas ierīces un mašīnas, kas šo problēmu atrisina.
Ražošanas vidē ražoto slīpēšanas sistēmu galvenā priekšrocība ir to gatavība darbam, nekas nav jāpabeidz.
Tomēr viņiem ir arī trūkumi:

Lielākā daļa ierīču var darboties tikai fiksētā leņķī (virtuves elektriskie asinātāji, ierīces, piemēram, Lansky).
Sistēmas ar labu funkcionalitāti, piemēram, Apex Edge Pro (cena ap 300 USD), maksā daudz naudas. Turklāt pārdošanā ir vairāk klonu un viltojumu nekā oriģinālu.
Gandrīz visi mehāniskie asinātāji noņem milzīgu metāla daudzumu un pārkarst griešanas malu. Izņēmumi, piemēram, Tormek (Tormek T9 minimālajā konfigurācijā maksā vairāk nekā 50 tūkstošus rubļu. Iekārtas mašīnai būs jāpērk atsevišķi un arī dārgas.), Ir ADSCI dārgas.
Ne visās "rūpnīcas" konstrukcijās asmens tiek fiksēts diezgan stingri.

Pašdarināts asināmais

Vismaz tūkstoš nažu, kaltu un citu griezējinstrumentu ir apmeklējis pašmāju armatūru, kuru izmantoju, tāpēc nešaubos par tā efektivitāti. Dizains ir ārkārtīgi vienkāršs, un visdārgākā lieta tajā ir akmeņu slīpēšana. Aprakstā nenorādīšu konkrētus izmērus, tikai vispārīgas idejas.

Gulta

Gulta ir dzelzs gabals no komplekta Young Bookbinder. Tas ir diezgan izmēra un masīvs, tāpēc tas nav satriecošs pat uz “šķībām” pamatnēm.

Stāvēt

Statīvs no paplašinātāja izrādījās lielisks donors. Regulārais pacelšanas mehānisms, kuru es izmantoju, lai pielāgotu akmens leņķi attiecībā pret lāpstiņas plakni, darbojas nevainojami un ir droši nostiprināts.

Slīpuma josla

Slīpēšanas akmens turēšanai un pārvietošanai ir paredzēts kalibrēts stienis ar diametru 10 mm. Tas ir piestiprināts pie pacelšanas mehānisma caur viru - stūrēšanas galu no kartinga. Uz stieņa tiek uzliktas šādas detaļas: plastmasas uzgrieznis, atspere, divas skavas ar stiprinājuma skrūvēm, uzgrieznis aizmugurē (lai stienis neizkristu no eņģes). Šī konstrukcija ļauj strādāt ar dažāda garuma akmeņiem un tos ātri mainīt: es nekad nenostiprinu tuvās skavas bloķēšanas skrūvi, un apmetni notur pavasara spēks.
Lāpstiņu fiksācijas mehānisms
Mehānisma elementi:

Kronšteins Izstrādājums ir izgatavots no duralumīna un darbojas kā skava.
Bronzas ieliktnis ar pusapaļu rievu ir nekustīgi iespīlēts kronšteinā.
Vārpstu stāda ar atstarpi 0,1 - 0,15 mm, t.i., tā brīvi griežas. Atspere piespiež bloķēšanas asi pret piedurkni.
Kanāls ir fiksēts uz ass nekustīgi.
Divi sūkļu pāri ar M8 āmura skrūvēm brīvi pārvietojas gar kanāla rievām. Pēc uzgriežņu pievilkšanas tie ir stingri fiksēti uzstādītajā stāvoklī. Leņķis starp žokļu virsmām, kas atrodas blakus kanāla plauktiem, ir aptuveni 75 grādi.

Uzmava ir izgatavota uz virpas, sūkļi un kanāls uz frēzēšanas, kronšteins uz urbi. Atlikušās detaļas un sagataves tika atrastas garāžā.

Asināšanas kārtība

Ja izmantotais nazis ir asināts un ir nepieciešams saglabāt tuvināšanās leņķa vērtību, tad darbs tiek veikts šādā secībā.
Pēc tam, kad iepriekš ir noregulēts to izvietojums platumā, mēs iespiežam asmeni žokļos.
Pirms uzstādīšanas nažus noslēdziet ar pulētu asmeni ar maskēšanas lenti, lai nepaliktu skrambas.
Mēs zīmējam griešanas malu ar ūdensnecaurlaidīgu marķieri. Mēs uzstādām abrazīvu bloku ar lielāko graudu. Mēs paši no sevis veicam vairākas precīzas stienīšu kustības. Abrāzējot marķiera pēdas, mēs nosakām, vai leņķis ir pareizi izvēlēts. Ja akmens pieķeras pie malas, tad tas jāpalielina, t.i., jāpaceļ eņģe. Pēc leņķa korekcijas abrazīvam jānoņem marķiera pēdas visā griešanas malas plaknē.
Tagad jūs varat sākt tieši pie asināšanas. Mēs veicam abpusējas kustības ar stieni un pārvietojamies gar naža malu, līdz mikroshēmas, grumbas un citi defekti ir pilnībā pazuduši. Mēs veicam nelielu spiedienu tikai tad, kad attālināmies no sevis. Joslai vajadzētu atgriezties dīkstāvē. Pēdējās caurlaidēs vājiniet spiedienu uz stieni.

Mēs izvelkam kanālu uz sevi un pagriežam to par 180 °. Mēs asinām, līdz glisādes platums abās pusēs ir aptuveni vienāds.
Lai vizuāli pārbaudītu malas, nav nepieciešams pastāvīgi saliekties. Viena no izmantotās ierīces priekšrocībām ir tā, ka nazis ir piestiprināts vienreiz, to var pagriezt tik daudz, cik vēlaties, un tas vienmēr apstāsies pareizajās pozīcijās.
Kad otrā puse ir pabeigta, pirmajā parādās burr. Jūs to nevarat redzēt, bet tas ir skaidri taustāms ar pirkstiem. Jums jāpārliecinās, ka urbums ir izveidots visā garumā, pretējā gadījumā tad būs "stulbas" sadaļas, un darbs būs jāpārveido.
Burr ir jākontrolē ar pirkstu kustībām no dibena līdz griešanas malai, bet ne gar to! Pretējā gadījumā nevar izvairīties no griezumiem.

Griešanas malas platums gar asmeni ir atkarīgs no nogāžu ģeometrijas. Uz šī naža pieeja galā ir biezāka nekā pārējā.
Pirms pārejat uz mazāku abrazīvu ar sūkli vai papīra dvieli, noņemiet zāģu skaidas. Mēs novēršam riskus no iepriekšējā akmens abās pusēs. Šajā gadījumā urbim vajadzētu atdalīties: nesadrupiniet putekļu veidā, bet nokrist ar plāniem pavedieniem.
Atkarībā no graudu lieluma otrais akmens var arī “iesist” urbumu. Manā gadījumā tā vienkārši bija. Pēc tam dodieties uz nākamo sēklu.
Mēs pārbaudām darba rezultātu uz avīzes: mēs veicam griezumu ar atloku un kontrolējam tā gludumu. Ja defekti paliek, tie pieķersies.

Ja vēlaties, varat mēģināt noskūties matus uz plaukstas locītavas.

Labākais veids, kā pārbaudīt, ir ar nazi sagriezt to, kam tas paredzēts.

Abrazīvie akmeņi

Es izmantoju dimanta stieņu komplektu uz metāla saišķa (4 gab.). Dzesēšanas šķidrums - krāna ūdens. Daži asinātāji slapja dimantus ar ziepju emulsiju. Kāds pat strādā "sausā veidā" (skat. Video). Ievērojot akmens veidotāja norādījumus, iesaku stieni samitrināt ar ūdeni un periodiski metāla suku noskalot ar suku.
Graudu lielums uz ritenīšiem (mikronos):

125/100 - griešanas malas veidošana, asināšanas leņķa mainīšana;
63/50 - rupja malšana;
20/14 - smalka slīpēšana;
7/5 - pulēšana.

Es sāku strādāt kā pirmais akmens, bet pabeidzu trešo. Ceturto es izmantoju diezgan reti, tikai pēc estētu pieprasījuma.
Dimanta stieņu vietā jūs varat strādāt ar mākslīgiem korunda akmeņiem. Ir vēl vairāk budžeta iespēju: uz alumīnija vai stikla sagatavēm pielīmējiet dažāda lieluma smilšpapīra sloksnes. Vissvarīgākais - visiem komplektā esošajiem akmeņiem jābūt vienāda biezuma.

Nazu asināšanas video

Videoklipā mednieks asina savu darba nazi (Bohler M390 tērauds) uz iepriekš aprakstītā armatūras. Viņš izmanto tikai vienu akmeni 63/50 un uzskata, ka ar to pietiek. Raksturīgas kustības gar malu - šādā veidā tas noņem urbumu.
Varbūt man kaut kas pietrūka procesa vai ierīces aprakstā, novirzoties no dažiem kanoniem, nelūdzieties par Arkanzasu un Japānas ūdens akmeņiem. Es ierosinu šos punktus apspriest komentāros.

Send