DARIET TO PATS - KULINĀRIJA

Send

Tāpat kā jebkurš rūpniecības produkts, mājās radās mērce, ko sauc par majonēzi. Pieņemsim, ka sākotnēji tas ātri tika stratificēts sastāvdaļu izstrādājumos, un tāpēc tas ilgi netika uzglabāts. Mūsdienās jebkura mājsaimniece zemūdens blendera ar turbo režīmu un divdesmit minūšu brīva laika klātbūtnē var pagatavot šiksu viendabīgu majonēzi. Turklāt darbam būs nepieciešamas apmēram 5 minūtes.Produkts tiks iegūts bez mākslīgiem biezinātājiem, konservantiem un garšas pastiprinātājiem.

Sastāvdaļas majonēzei

Gatavā mērces grami 270-300 izrādīsies, ja mēs ņemsim:
- 230–240 grami augu (rafinētas) eļļas;
- liela jēla ola (vai 1 mazs vesels + 1 dzeltenums vai 1 olbaltumviela);
- 1 tēja l pārtikas etiķis;
- 0,3 tējas l granulēts cukurs, "Extra" tipa smalkais sāls un sinepju pulveris (var pagatavot sinepes).

Pagatavo majonēzi

Visiem produktiem noteikti jābūt istabas temperatūrā, nevis tikai jāizņem no ledusskapja.

Ieliet eļļu tīrā, sausā burkā ar tilpumu 0,5 litri, vadīt olu.

Ielejiet cukuru un sāli burkā.

Tur pievienojiet sinepes un etiķi.

Atstājiet produktus 15 minūtes pašreakcijai. Pēc noteikta laika viņi sāk veidot bālganu pārklājumu.

Burkas apakšā mēs iestatām rokas blenderi. Ieslēdzot to ar maksimālo ātrumu, mēs nekavējoties novērojam majonēzes veidošanos.

Turot burku, pāris reizes zemāk paceliet komplektācijā iekļauto blenderu. Nepilnas minūtes laikā atšķirīgās sastāvdaļas pārvērtīsies vienā mērcē. Mēs to uzglabājam (līdz mēnesim) ledusskapī, pārklājot to ar vāku. Laika gaitā izveidojiet garoza vai samaisiet.

Pēc mājas majonēzes degustēšanas šādā proporcijā jūs vēlāk varat mainīt izmantoto garšvielu skaitu un eļļas veidus, kā rezultātā mērce būs piesātināta vai mazāk taukaina.