Kāpostu salāti ar citronu sinepju mērci

Jauno dārzeņu periods ir diezgan īss, un es nevēlos to palaist garām. Krāsaini burkāni, bietes, kāposti viņu "jaunajā" vecumā ir ne tikai sulīgākie, maigāki, bet arī garšīgi. Mazākas nepatikšanas virtuvē: tām nav nepieciešama ilga vārīšana, sautēšana un citi termiskās apstrādes procesi, un tās bieži vien ir svaigas, neapstrādātas.
Šajā receptē galveno lomu spēlē kāposti. Un jums ir nepieciešams jauns, ar joprojām plānām lapām. Papildus kāpostiem šeit svarīga ir skāba mērce. Izmantojot pārējās sastāvdaļas, jūs varat improvizēt, parādot gatavību un izmantojot produktus, kas ir pieejami ledusskapī.
Sastāvs, pamatojoties uz divu porciju aprēķinu:
½ vārīti jaunie kāposti
30 g vārītas teļa gaļas
30 g cieta siera
30 g brūkleņu
1 ola
2 zariņi bazilika
Par mērci:
½ citrona
1 ēd.k. l sinepes
½ tējk cukurs
½ tējk sāls
3 ēd.k. l olīveļļa
Ēdienu gatavošana:
1. Vāra olu - cieti vārīta. Atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma.
2. Smalki sagrieziet pusi kāpostu šūpoles.
3. Mēs vēršamies pie šķēlēšanas: sieru, šķiņķi, olu baltumu mēs cenšamies sagriezt garās sloksnēs. Dzeltenums dosies uz pārsēju.
4. Ar rokām nogriezām bazilika lapas no kāta, vēlreiz to nesavainojot ar nazi.
5. Mēs apvienojam mērces sastāvdaļas vienā traukā, rūpīgi samaļot. Neaizmirstiet pievienot dzeltenuma biezeni.
6. Ielieciet visu sagrieztu salātu traukā, iemetiet ogas, sezonu ar mūsu mērci un samaisiet.
Pateicoties vārītas gaļas, siera un olu pievienošanai, salāti izrādās diezgan apmierinoši un būs labas vakariņas.

Noskatieties video: Spilva. Ātrie Cēzara salāti ar garnelēm recepte (Maijs 2024).