ĒDIENU GATAVOŠANA ZEFĪROS MĀJĀS

Send

Zefīru izgudroja franču kulinārijas speciālisti, un tas uzreiz ieguva saldumu cienītāju sirdis. Sniegbaltītais un gaisīgi izskatāmais balons vienkārši nevarēja atstāt vienaldzīgus tos, kuri vismaz vienu reizi to izmēģināja. Bet, tāpat kā visa ģeniālā zefīru sagatavošana mājās, tas izrādījās diezgan vienkāršs un ne pārāk dārgs.
Sastāvdaļas
• granulēts cukurs - 2 glāzes,
• karstais ūdens - 1/2 stikla šķautne,
• želatīns - 25 g,
• citronskābe - 1/2 tējkarotes,
• cepamais soda - 1/4 tējkarotes.

Gatavošanas veids.
1. Ielejiet želatīnu ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest.

2. Katliņā ielej cukuru un ielej pusi glāzes karsta ūdens. Uzlieciet pannu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot, izkausējiet cukuru.

3. Pēc vārīšanās pagaidiet trīs minūtes un pievienojiet želatīnu. Vāra vēl minūti. Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist tikai dažas minūtes un pārsitiet cukura sīrupu ar karstu maisītāju ar maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu.

4. Pievienojiet citronskābi un soda.

5. Atdziestot, masa sāks kļūt balta un sabiezēt.

6. Beat vēl divas reizes 5 minūtes ar pārtraukumu no trim līdz piecām minūtēm.

7. Kad zefīra masa kļūst pietiekami bieza, ar karoti to izklāj uz traukiem, kas ieziesti ar ūdeni.

8. Pusītes zefīru sacietē 3-4 stundas.
9. Pēc sacietēšanas noņemiet un salīmējiet otru pusi no labumiem.
10. Izeja - 15 zefīri (30 pusītes)

Vienmērīgam un plānam sīrupam labāk ir pievienot citronskābi un soda - šādā veidā tas labāk izšķīst. Un pirms pusīšu liekšanas uz trauka ieteicams lietot pielipušu plēvi, ūdens, ja jūs pārāk tālu ar to dodaties, var samērcēt zefīra pusīšu pamatni un zem tām jūs iegūstat purvu.

Send