Nav tradicionāla vīnogu ievārījuma sastāvdaļa, tikai nesen tā iegūst plašu popularitāti, jo, kā izrādījās, tā ir garšīga un veselīga delikatese, kuru gatavot ir patīkami.
Galvenās sastāvdaļas
Pretēji izplatītajam uzskatam, no vīnogām var pagatavot ne tikai vīnu, bet arī saldus desertus ziemai. Lai pagatavotu gardu vīnogu ievārījumu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- vīnogas bez sēklām - 1 kg;
- granulēts cukurs - 600-700 grami;
- svaigs citrons - 1 gab;
- žāvētas krustnagliņas - 2 gab.;
- vanilīns - 1 paciņa;
- ūdens - 100 ml.
Citrona vietā varat izmantot citronskābi, tomēr, lai saglabātu “miziņu”, klasisko ievārījuma recepti ieteicams atstāt nemainīgu. Lieliska šo sastāvdaļu kombinācija ļauj iegūt unikālu garšu un izteiktu aromātu.
Gatavošanas recepte
Vispirms jums jāgatavo sīrups - sajauciet granulētu cukuru ar ūdeni un uzvāra. Vīnogas jāšķiro un jāmazgā zem tekoša ūdens. Ielejiet vīnogu ogas ar verdošu sīrupu un atstājiet 30 minūtes, lai tās būtu labi piesātinātas. Tad vīnogas sīrupā atkal jāuzsilda un vāra 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ļaujiet vīnogu ievārījumam atdzist apmēram piecas stundas. Jums šī darbība ir jāatkārto trīs reizes.
Pirms pēdējā gatavošanas posma pievienojiet vanilīnu, krustnagliņas un pusi citrona ar ādu. Visu sajauc un liek uz neliela uguns - pavārs piecpadsmit minūtes. Kanēli var pievienot aromātam. Gatavs vīnogu ievārījums jāpārliek sterilizētā burkā, pārklāj ar vāku un jāatstāj zem dvieļa, līdz tas pilnībā atdziest. Garšīgs cienasts ziemai ir gatavs!
