Brushwood pamatoti tiek uzskatīts par vienu no tradicionālajiem krievu virtuves ēdieniem, kura pagatavošanai nav vajadzīgas profesionālas kulinārijas prasmes. Neticami garšīgi cepumi ar kraukšķīgu garoza rotā jebkuru svētku galdu un sagādās neaprakstāmu baudu gan mazajiem saldajiem zobiem, gan pieaugušajiem gardēžiem.
Sastāvs un ieteikumi
Briežkoks tiek uzskatīts tikai par mājās gatavotu desertu, tāpēc tā pagatavošanai nepieciešamie produkti ir pieejami katrā mājā:
- olas - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 1 ēd.k. l;
- govs piens - 50 ml;
- kviešu milti - 500-600 grami;
- sāls - 1/2 ēd.k. l;
- degvīns - 50 ml;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l;
- cepamā soda - 1/2 tējkarotes.
Sodas vietā jūs varat izmantot cepamo pulveri - šajā gadījumā mīkla izrādīsies daudz gaisīgāka. Kā papildinājumu ieteicams izmantot pūdercukuru, kas piešķirs krūmājam bērnības neatkārtojamu garšu.
Gatavošanas tehnoloģija
Tīrā traukā, izmantojot parastu slotiņu, sajauc olas, cukuru un sāli, ielej pienu (tam jābūt istabas temperatūrā), degvīnu un augu eļļu un turpina pukstēt, līdz iegūta viendabīga masa. Tad pievieno cepamo pulveri un izsijātus miltus. Birstes mīklai vajadzētu izrādīties vēsa, mīksta un elastīga, tāpēc vajadzības gadījumā jūs varat pievienot miltus virs normas. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli vai bļodu, lai tās virsma nebūtu laikapstākļos, un atstāj uzbriest apmēram 30 minūtes.
Mīklu sadala mazos gabaliņos, kurus, izmantojot koka ripošanas tapu, sablenderē plānā kārtā. Šajā laikā uz uguns varat ievietot cepšanas pannu ar lielu daudzumu eļļas (dziļi cepšanai) tā, lai tā būtu uzkarsēta līdz vajadzīgajai temperatūrai. Pēc tam sagriež mazās strēmelēs, veic iegriezumu pa vidu un piešķir aknām vēlamo formu. Verdošā, bet ne karstā augu eļļā "sagataves" tiek nolaistas un ceptas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pirms pasniegšanas otu apkaisa ar pūdercukuru.
