Mājās viegli sālīta makrele

Piekrītiet, ka dažreiz ir grūti iegādāties nedaudz sālītu makreli. Veikalos un tirgos visbiežāk tiek pārdotas sālītas zivis; joprojām ir jāmeklē nedaudz sālītas zivis. Lai izvairītos no problēmām ar meklēšanu, vislabāk ir sālīt zivis mājās, jo īpaši tāpēc, ka tas maksās vairākas reizes lētāk nekā pērkot to gatavu ar apšaubāmu kvalitāti. Pēc šīs receptes pagatavotā makrele izrādās nedaudz sālīta, nedaudz marinēta, aromātiska un ļoti garšīga. Drīz sāliet zivis: dienu pēc sālīšanas makrele ir gatava.

Sastāvdaļas

Lai mājās pagatavotu nedaudz sālītu makreli, jums būs nepieciešams:

• - svaigi sasaldēta skumbrija - 1 gab.;
• - ūdens - 0,5 l;
• - sāls - 1 ēd.k. l .;
• - cukurs - 1 ēd.k. l (ar slaidu);
• - 9% etiķis - 1 ēd.k. l .;
• - 6 zirņu zirnīši;
• - 1 lauru lapa.

Makreles sālīšana:

1. Svaigi sasaldēta skumbrija ir jāatkausē tā, lai uz tās nepaliktu ledus, pēc tam uzmanīgi sagriež zivju vēderu un noņem visas iekšpuses.
2. Pēc iekšpuses noņemšanas uzmanīgi nogrieziet galvu un asti. Mēs ņemam zivju liemeni un rūpīgi mazgājam to no visām pusēm zem tekoša ūdens (ir svarīgi, lai makrele iekšpusē būtu pilnīgi tīra, bez melnas plēves un sarkanām smērējumiem).
3. Rūpīgi sagrieziet mazgāto skumbriju šķēlēs (pats nosakiet šķēlīšu biezumu, bet labāk ir sagriezt zivis porcijās uzreiz, lai jūs varētu tūlīt to pasniegt pie galda).
4. Zivju gabalus blīvos slāņos iesaiņo puslitra burkā un noliek malā (ja jums ir liela makrele, jums jāņem lielāka burka).
5. Skumbrija ir marinēta, tāpēc sālīšanai ir nepieciešams sagatavot marinādi: pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atstāj malā, līdz tas ir silts, tad ielieciet tajā lauru lapu un piparu piparus, pārlejiet sāli ar cukuru, visu labi samaisa un uzvāra. Kad marināde vārās, tā ir jāatliek malā un jāgaida, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai.
6. Atdzesētajā marinādē pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa (ja jums patīk, ka zivis ir labi marinētas, varat pievienot 2 ēdamkarotes etiķa) un samaisiet.
7. Atdzesēti makreles gabali ar atdzesētu marinādi (kopā ar garšvielām).
8. Cieši aizveriet zivju burku ar vāku un atstājiet dienu istabas temperatūrā.
9. Pēc dienas skumbriju var pasniegt pie galda. Atcerieties, ka šādas marinētas zivis jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
Bon apetīti!