Čuguna panna: oglekļa noņemšana un kopšana

Tradicionālajām čuguna cepšanas pannām ir viens trūkums - laika gaitā pārtika sāk degt. Tas iegūst tumši neglītu izskatu, gatavošanas process ir sarežģīts. Ja kvēpi nav ļoti veci, tad jūs varat ne tikai atbrīvoties no nepatīkamām parādībām, bet arī novērst to rašanos nākotnē.

Kas jums ir nepieciešams

Ir nepieciešams sagatavot mazgāšanas līdzekli ar virsmaktīvo vielu, sūkli trauku mazgāšanai, papīra dvieļus un augu eļļu.

Oglekļa nogulsnes

Rūpīgi un bagātīgi berzējiet ar mazgāšanas līdzekli.
Pēc tam noskalojiet un noskalojiet, mazgājiet pannas virsmu, izmantojiet sūkli un mazgāšanas līdzekli. Notīriet traukus no netīrumiem no visām pusēm.
Izskalojiet pannu zem tekoša ūdens, noņemiet ne tikai netīrumus, bet arī mazgāšanas šķidrumu. Tas ir diezgan agresīvs ķīmiskais sastāvs, ja norīts, tas var izraisīt alerģiju vai nopietnas kuņģa un zarnu trakta slimības.
Sildiet kastroli uz plīts, līdz viss mitrums ir noņemts.
Ielejiet 30-50 ml augu eļļas un berzējiet to pa visu iekšējo virsmu ar papīra dvieli. Neatstājiet spraugas, berzējiet eļļu ar spēku visās mikroplaisās. Tieši tajās vispirms veidojas oglekļa nogulsnes un paliek pārtikas produkti.
Ja audums ir netīrs, atkārtojiet darbību. Dariet to, līdz pazūd oglekļa nogulsnes. Vēlreiz izklājiet ar liesu eļļu un noslaukiet virsmu.
Ielieciet pannu cepeškrāsnī, ieslēdziet to līdz maksimālajai sildīšanas temperatūrai. Atstājiet traukus šādā stāvoklī 40-50 minūtes. Neaizmirstiet ieslēgt izplūdes ventilatoru ar pilnu jaudu, pretējā gadījumā telpā parādīsies nepatīkamas smakas.
Šajā laikā augu eļļa izžūs, un plānas, pilnīgi gluds slānis pārklāj pannas dibenu. Gatavojot ēdienu un svaigus taukus, mikroplaisās nemainīsies, to dedzināšanas intensitāte ievērojami samazināsies.
Pārbaudiet efektu, jūs būsit patīkami pārsteigts. Ne tikai steiks, bet arī dārzeņi tiek lieliski vārīti pannā, un pirmos ēdienus apcep.

Čuguna trauku kopšana

Pēc katras vārīšanas pannu ieteicams ne tikai mazgāt, bet arī noslaucīt ar sāli.
Tās mazās daļiņas noņem oglekļa nogulsnes no visām mazajām plaisām. Pēc tam virsma atkal jāieeļļo ar augu eļļu un jāizžāvē uz plīts. Vairs nav nepieciešams likt krāsnī.
Metode ir efektīva tikai ļoti netīriem ēdieniem. Ja kvēpi ir veci, tad, lai to noņemtu, ir jāizmanto citas metodes.