CŪKGAĻAS SAUTĒJUMS MĀJĀS

Send

Katram dedzīgam saimniekam ir jābūt sautējumam krājumos, un ieteicams, lai šis sautējums būtu mājās gatavots, nevis veikalā veidots, jo labas kvalitātes veikalu sautējums mūsdienās nav bieži sastopams. Mājās mēs gatavosim tādu produktu, kas būs mūsu gaumei: mēreni sāļš, mēreni pikants, mēreni pipari, no gaļas, kuru mēs paši esam izvēlējušies. Mēs vārīsim sautējumu no cūkgaļas ūdens peldē. Ir arī citi gatavošanas veidi - pannā, spiediena katlā, cepeškrāsnī. Šis man šķiet ērtākais.

Sastāvdaļas

Kas jums nepieciešams:

cūkgaļa
sāls pēc garšas
uz puslitra burka - 1 loksne lauru,
4 zirņi zirņu,
5 piparu grauzdiņi, zirņi,
0,5 tējk zemes pipari (vai pēc garšas).

Ēdienu gatavošana mājās

1. Šodien sautējumam es izvēlējos cūkgaļas šarnīru. Papildus cūkgaļai mums būs nepieciešams sāls, lauru lapa, sīpoli (jūs varat izmantot sīpolus) un pipari - malti, pipari un zirņi. Pēc vēlēšanās var pievienot arī citas garšvielas.

2. No gaļas izņem ādu un sagriež šķēlēs.

3. Gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.

4. Sāli, pievienojiet visu veidu piparus un lauru lapu.

5. Mēs sterilizējam burkas sautējumam.

6. Samaisiet gaļu un ielieciet to burkās, nesasniedzot augšējo daļu 2-3 centimetrus.

7. Piepildiet kannas ar ūdeni līdz augšai un aizveriet vākus.

8. Ielejiet ūdeni piemērota tilpuma kastrolī, apakšā pārklājiet ar auduma gabalu un ielieciet burkas uz auduma. Mēs uzliekam katlu ar kārbām uz uguns, uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samazinam uguni līdz minimumam. Tad pārklājiet pannu ar vāku un šādā veidā pagatavojiet sautējumu četras līdz piecas stundas. Šajā procesā ūdens vārīsies, un tas būs jāpievieno, taču tas jādara uzmanīgi, lai auksts ūdens nenokristu bankās, pretējā gadījumā bankas var plaisāt. Procesa vidū varat atvērt kannas un izmēģināt sautējumu pēc sāls.

9. Kad burkās esošā gaļa sadalās, izņemiet burkas un cieši aizveriet. Apgrieziet stundu. Uzglabāt mājās gatavotu sautējumu ledusskapī un ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Send