Mājas siers 10 minūtēs. Vienkāršs, garšīgs, lēts.

Biezpiena vai siera pagatavošanai var izmantot visu saimniecības pienu. Tas gatavo pietiekami ātri - apmēram 10 minūtes. Produkta veidošana prasa apmēram divas stundas. Pēc tam, kad to var piedāvāt ilgāk, to var piedāvāt uz galda vai ievietot sālījumā.

• Gatavā produkta daudzums: 400 g.
• Gatavošanas laiks: no 10 minūtēm.

Būtiskas sastāvdaļas un aprīkojums

Lai pagatavotu nelielu siera galviņu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• mājās gatavots piens - 3 litri;
• skābs krējums - 7 ēdamkarotes bez slaida;
• viena citrona sula;
• galda sāls - 1 ēdamkarote siera un 2 ēdamkarotes sālījumā.

Gatavošanas laikā jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:

• 4 litru panna;
• siets un trauks citronu sulas ražošanai;
• tējkarote un ēdamkarote;
• marle - 1 kvadrāts. m .;
• apakštase;
• dēlis;
• caurduris un bļoda seruma savākšanai;
• nazis;
• koka lāpstiņa;
• litru burka ar aizskrūvējamu vāciņu.

Soli pa solim gatavošanas process

1. Ielejiet pienu katliņā un uzkarsējiet.
2. Izspiediet sulu no vesela citrona. Trīs litriem piena vajadzēs 5 līdz 6 ēdamkarotes citrona sulas.
Citrusu sagrieziet uz pusēm un saspiediet, turot virs sieta, lai kauli neietilpst krūzē ar sulu.
3. Karstā pienā pievieno skābo krējumu un labi samaisa. Šī sastāvdaļa padarīs masu biezāku un sāks piena sarecināšanas procesu.
Lai karstā masa nedeg, tā periodiski jāsamaisa, pa apakšu virzot koka lāpstiņu.
5. Kad skābs krējums ir vienmērīgi sadalīts pienā, pievienojiet citrona sulu. Tas palīdz biezpienam atdalīties no sūkalām.
6. Pienu nepārtraukti maisot, uzvāra. Kad uz virsmas parādās putas, mēs samazinām uguni. Pēc vārīšanas vāriet biezpienu 1 minūti.
7. Mēs ieliekam marli 4 slāņos. Es neiesaku materiālu izmantot 1 vai 2 kārtās. Kad sūkalas tiek nospiestas, biezpiens iesūksies caur šūnām. Mēs ievietojam bļodu izlietnē (ar tilpumu vismaz 3 litrus). Tajā ievietojām caurduri, kas izklāts ar marli. Izmantojot lentes, ņemiet pannu un saturu ielejiet traukā ar marli.
8. Noņemiet caurduri no trauka ar sūkalām un pārkārtojiet to uz šķīvja. Mēs nelej serumu, tas joprojām ir noderīgs. Ļaujiet šķidrumam notecēt un nedaudz atdzesējiet biezpienu.
9. Kad mājās gatavots biezpiens ir atdzisis, pēc garšas pievienojiet sāli. Mēs savācam marles malas kopā un cieši savīti, noņemot atlikušo šķidrumu.
10. Biezpienu, kas cieši izveidots puslodē, mēs izklājam uz tāfeles, pārklājam to ar apakštase virsū un pakļaujam apspiešanai (jebkuram ūdens traukam, kas ir piemērota izmēra). Lai mīkstu biezpienu izveidotu mājās gatavotu sieru, tas prasa 2 līdz 4 stundas.
11. Pēc apspiešanas noņemšanas uzmanīgi atlociet marles malas. Mēs izņemam iegūto produktu un ievietojam to uz tāfeles.
12. Ja sieru gatavošanas dienā plānots pasniegt uz galda, tad to var sagriezt plāksnēs vai kubiņos. Tas ir lieliski piemērots salātu un picu pagatavošanai.
13. Ja ir vēlme izmēģināt jaunu sieru, piemēram, mocarellas, tad sagrieziet galvu kubiņos un ievietojiet sālījumā.
Lai to sagatavotu, sūkalas ielej litra burkā, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un samaisa. Pēc 2 stundām produkts iegūst raksturīgu sāļo garšu. Jūs varat uzglabāt šādu sieru ne vairāk kā trīs dienas.