CŪKGAĻAS KEBABS PANNĀ

Send

Apetīti un sulīgs kebabs var ne tikai dažādot standarta ēdienkarti, bet arī kļūt par oriģinālu trauku svētku galdam. Šajā receptē kebabs ir izgatavots no cūkgaļas, kam sulīguma un nepieciešamās viskozās struktūras dēļ pievieno svaigu speķi. Pētersīļus, sīpolus un garšvielas ieliek arī maltajā gaļā - tie kebabam piešķir brīnišķīgu garšu un aromātu. Atšķirībā no klasiskā aitas šķīvja, malto cūkgaļu ar speķi īpaši nevar pārspēt. Gatavojot pannā, tas labi turas uz iesmiem. Šis process ir vienkāršs, un rezultāts noteikti jūs iepriecinās.

Sastāvdaļas

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

500 g cūkgaļas;
svaigs speķis - 200 g;
pētersīļi - 1 vidējs ķekars;
200 g sarkanā sīpola;
120 g parasto sīpolu;
2 tējk apiņi-suneli;
vīna etiķis (vai parastais);
cukurs - 1 ēd.k. l;
sāls;
augu eļļa;
paprika - 1 tējk;
malti melnie pipari;
1 citrons.

Turklāt būs nepieciešami 7 koka iesmi. Šie produkti pagatavos 7 kebabus.

Vārīšanas kebabs pannā

1. Cūkgaļu un gaļu sagriež gabaliņos un savij caur lielām gaļas mašīnā esošajām atverēm.

2. Iegūtajā maltajā gaļā ielieciet apiņus, suneli, papriku, sāli (apmēram 1 tējk. Bez slaida) un melnos piparus.

3. Pildījumu labi samaisa un 20-30 minūtes notīra ledusskapī.

4. Šajā laikā jūs varat sagatavot citus produktus. Sarkanos sīpolus sagriež gredzenos, tam pievieno cukuru, sāli (1 tējk.), 2 ēd.k. l vīna etiķi un nelielu šķipsniņu melno piparu.

5. Visiem ielej 200 g verdoša ūdens un atliek 20 minūtes - marinē. Tad šķidrumu notecina, un sīpolus izklāj uz šķīvja.

6. Parasto sīpolu sagriež mazos kubiņos un sasmalcina pētersīļus.

7. Pētersīļus un sīpolus apvieno ar malto gaļu.

8. Visu labi samaisa.

9. No maltas gaļas uz iesmiem veidojas iegareni kebabi, kas tiem piešķir nedaudz saplacinātu formu.

10. Pēc tam pannā ar augu eļļu apcep kebabu, uzmanīgi apgriežot uz visām pusēm - līdz izveidojas zelta garoza. Labāk ir darīt vidēju uguni - lai malas būtu labi apceptas, bet nedegtu.