Vistas kebabs burkā

Gatavot bārbekjū burkā nepavisam nav grūti. Neskatoties uz to, ka šī metode ir diezgan neparasta un mājā jāatrod divas trīs litru burkas, jums nav jāpieliek daudz pūļu un iemaņas, lai pagatavotu aromātisku bārbekjū ar dūmiem. Šo recepti ir vērts izmēģināt vismaz vienu reizi katram sulīgas gaļas pazinējam.

Sastāvdaļas

Vissvarīgākā sastāvdaļa, protams, ir gaļa. Ikviens darīs: trekna cūkgaļa, diētas vistas vai tītara gaļa. Pateicoties marinādes iedarbībai un pagatavošanas metodei, jebkura iespēja ir garšīga.
Tātad, lai pagatavotu bārbekjū, jums būs nepieciešams:

• gaļa - 500 g;
• rīsi - 250 - 300 g;
• sīpoli - 5 - 7 vidējas galvas;
• kūpināts speķis - 100 g;
• 2 kannas pa 3 l .;
• 6 koka iesmi;
• folija un piekļaujamā plēve.

Marinādei:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas un sojas mērces;
• 2 tējkarotes medus, sinepes un vīna etiķa;
• citronu ķīļa sula;
• tējkarote sāls, melnie pipari, paprika, koriandrs;
• 1 lauru lapa.

Gatavošanas bārbekjū stikla burkā - soli pa solim meistarklase

Gaļu sagriež lielās porcijās.
Katram skaņdarbam jācenšas sasniegt perfektu paralelogrammu. Nelielus piekārtus vai izvirzītus gaļas gabalus no malas nevajadzētu atdalīt. Cepot, viņi būs pirmie, kas gatavo, un tad viņi sadedzinās.
Marinādes pamats ir sīpols. Jo vairāk sīpolu izmantos gaļas marinēšanai, jo maigāka tā būs. Sīpolus sagriež lielos gredzenos un ielej bļodā.
Pēc garšas sagrieziet sīpolus ar garšvielām, sāli, ielejiet eļļu, mērci un etiķi, izspiediet svaigu citronu sulu, pievienojiet medu un sinepes un pēc tam labi samaisiet visas sastāvdaļas. Vislabāk ir sajaukt marinādi ar rokām. Maisot, nospiediet sīpolu tā, lai tas sāktu sulu.
Gaļu nosūta uz marinādi, sajauc. Pēc aizvēršanas ar plēvi vai cieši noslēgtu vāku, ielieciet ledusskapī vismaz 2 stundas, bet vēlams naktī. Kad tas ir labi piesātināts ar sīpolu sulu, medus un sinepju garšu, to liek uz iesmiem. Koka iesmus pusstundu provizoriski ievieto ūdenī, lai tie nedeg krāsnī.
Kūpināts speķis piešķirs kebabam dūmu smaržu. To sagriež plānos mazos gabaliņos. Pēc iesma uzlikšanas, savukārt, ar galveno sastāvdaļu. Uz katra iesma ir savērti 4 gaļas gabali un 3 speķa šķēles.
Katrā burkā ielej rīsu putraimus, lai pasargātu dibenu no deformācijas. No marinādes palikušie sīpoli tiek samazināti uz pusi. Izklājiet to virs rīsiem, lai iegūtu šašliku kebaba smaržu.
Katrā burkā ievieto trīs iesmus. Ja malas izvirzās, tās nolaužas vai sagriež ar šķērēm.
Katras burkas kaklu pārklāj ar foliju un 75 minūtes liek aukstā cepeškrāsnī.
Svarīgi! Stikla burkas pārsprāgst, ja tās ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tāpat nav iespējams nekavējoties ieslēgt cepeškrāsni, temperatūra jāpievieno pakāpeniski. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, karstās kannas netiek izņemtas no krāsns, jo glāzei vajadzētu pakāpeniski atdzist. Ir nepieciešams atvērt durvis, ļaujot vēsā gaisā. Un tikai pēc 15 minūtēm ar lentu palīdzību stiklu var noņemt no cepeškrāsns.
Pēc folijas noņemšanas no kakliem jums jāgaida, līdz tvaiks izdalās, pretējā gadījumā jūs varat sadedzināt rokas.
Iesmiņus izņem uz šķīvja. Šašliku kebabs pasniegts ar zaļumiem, svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.