Kā vienkārši notīrīt brētliņu

Par špricēm sauc mazas dažādu sugu zivis, kas pieder siļķu ģimenei. Starp tiem ēdiena gatavošanā vispopulārākās ir šprotes, anšovi, šprotes. Zivju izmērs svārstās no 6 līdz 17 cm.
Šprotes ir iecienīta uzkoda. Tas ir piemērots svētkiem ar draugiem un jubilejas vakaram. Vienīgais zivju mīnuss ir ilgs tīrīšanas process. Tāpēc ne vienmēr gribas apnikt ar marinētu vai kūpinātu kilku, kaut arī tas garšo lieliski. Neatsakieties no baudas, jo ir vienkāršs veids, kā 7 minūtēs iztīrīt 700 g zivju.

Kāda ir atšķirība starp sālītu, svaigu vai kūpinātu zivju tīrīšanu

Piedāvātā šprotu sagatavošanas metode ir piemērota svaigi sasaldētam un gatavam produktam. Atšķirība ir detaļās:
1. Ielieciet brētliņu saldējumu uz vairākām stundām traukā, lai tas pats atkustu. Nav vēlams to atkausēt mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī. Muskuļi zaudēs elastību, padarot gaļu maigu, neelastīgu. Atkausētās šprotes vairākas reizes mazgā zem tekoša ūdens un pēc tam notīra.
2. Sāļa un marinēta uzkoda mazgāta pēc vēlēšanās. Ja zivīm ir pārāk izteikta garša vai neuzkrītošs izskats.
3. Pirms tīrīšanas kūpinātās šprotes nav jāapstrādā ar ūdeni.

Soli pa solim meistarklase, kā ātri notīrīt brētliņu

Lai sāktu mazu zivju malšanu, ir jāsagatavo atkritumu konteiners (plastmasas maisiņš), servēšanas plate, griešanas dēlis un vienreizējie cimdi (pēc izvēles).
1. Valkā cimdus, mazgātas zivis noliek uz galda. Viņiem priekšā ir dēlis un tukša plāksne. Dēlis tiek ņemts no plastmasas vai stikla, jo koks ātri absorbē smakas.
2. Viss šprotu tilpums tiek noņemts no galvas ar pirkstiem, neizmantojot nazi. Lai to izdarītu, ņem liemeni savās rokās, nospiežot rādītājpirkstu un īkšķi virs galvas. Noplēšot galvu, viņi arī izstiepj iekšpusi. Tos ievieto atkritumu maisā.
3. Kad visu zivju galvas ir noņemtas, kaulus noņem.
Pareizā tehnika ļauj ērti notīrīt grēdu un mazus kaulus vienlaikus. Šim nolūkam īkšķi ievieto vēdera dobumā un pārvietojas uz asti, atklājot liemeni.
Pēc tam, kad tas ir novietots uz dēļa, nospiežot atvērtās zivis gar kores līdz plakanai virsmai. Šajā laikā kauli lobās un tos ir vieglāk noņemt. Zivis apgāza, centrālo kaulu velk ar pirkstiem un velk. Kopā ar viņu tiek noņemti mazi kauli un aste. Fileja paliek rokās.
4. Notīriet fileju bez kauliem un iekšējo orgānu, kas izklāts uz plāksnes aplī. Apļa iekšpusē ievieto dažas citrona šķēles un zaļumus (ja brētliņas ir sālītas vai marinētas). Ja zivs ir svaiga, tad tā ir gatava cepšanai un grauzdēšanai.
Kā ātri un viegli notīrīt šprotes 7 minūtēs, skatieties videoklipā.