Viegli sālīts rozā lasis - soli pa solim sālīšanas recepte

Padomju laikā pie svētku galda vienmēr tika pasniegtas sviestmaizes ar sarkanām zivīm. Tagad šī vienkāršā uzkoda bieži parādās uz mūsu galda tieši kā patīkams vakariņu papildinājums. Zivīm šādām sviestmaizēm jābūt nedaudz sālītām ar maigu patīkamu garšu. Mans vīrs vienmēr sālīja sarkanās zivis pats, neuzticoties šim procesam nevienam. Šodien es vēlos dalīties ar jums ar gardu, nedaudz sālītu sarkanu zivju recepti.
Sālīšanai ir piemērotas jebkura sarkanā zivs - forele, lasis, rožais lasis, čum lasis. Mūsu receptē mans vīrs sālīs rozā lasi. Tātad, sāksim darbu.

Mums būs nepieciešams:

• rozā lasis vai jebkura cita sarkana zivs - 1,5 kg;
• sāls (rupja malšana) - 4-5 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• malti melnie pipari - 2 tējkarotes;
• lauru lapa - 1 iepakojums.

Ja krājumā ir visas sastāvdaļas, varat sākt kodināšanu.

Soli pa solim viegli sālīta rozā laša sagatavošana:

1. Rozā lasis (vai citas sarkanās zivis) jānotīra no iekšām un zvīņām, pēc tam zivis rūpīgi jānomazgā ar aukstu ūdeni.
2. Sarkanās zivis sagriež gareniski vienādos gabalos, 4-5 cm platumā.
3. Zivju gabali jāattīra no kauliem. Lai to izdarītu, nogrieziet gabalu virsū un nogrieziet līdz zivju grēdai. Mēs sadalām gabalu divās daļās un izvelk galveno skeletu, neaizmirstot “izvēlēties atlikušos kaulus. Mums vajadzētu būt pat filejas sloksnēm.
4. Mēs ņemam konteineru ar augstām pusēm, labāk emaljētu. Krūzes apakšā gulēja zivju filejas kārta. Virsū apkaisa ar sāli. Vīrs padara to par lielu karoti ar "sēšanas" kustībām. Uz viena slāņa nepieciešams apmēram 1-2 tējkarotes.
5. Uz zivs kārtas uzlej nedaudz cukura. Katrā slānī ir nepieciešami apmēram 1-2 šķipsniņas granulēta cukura. Vīrs to dara "ar aci", apkaisot zivis ar cukuru no ēdamkarotes.
6. Pēc sāls un cukura zivīm pievienojiet piparus. Ja jūs izmantojat piparu zirņus, tad katram slānim nepieciešami 1-2 zirņi. Mums vairāk patīk malti pipari, tāpēc vīrs viņiem vienkārši apkaisa zivju kārtu. Viņš to dara taupīgi, bez fanātisma.
7. Apdares rezultāts būs divas lauru lapas, kas uzliktas uz zivju slāņa. Tālāk mēs izklājam nākamo zivju slāni virsū un atkārtojam visas iepriekšējās darbības ar šo slāni. Mēs to darām, līdz fileja beidzas.
8. Pēc visu fileju izmantošanas mēs pārklājam savas zivis ar tīru, tāda izmēra šķīvi, lai tā pilnībā pārklātu visu augšējo zivju slāni.
9. Tagad, lai zivs būtu labi sālīta, uz šķīvja jums jāievieto apspiešana. Var izmantot jebkuru smagu priekšmetu. Daudziem šajos nolūkos skapī ir labs bruģis. Mēs neesam tik taupīgi, tāpēc kā jūgu mēs ievietojām divu litru burku, kurā ielej ūdeni. Šajā formā jums ir jāievieto zivis ledusskapī, lai sālītu 12 stundas. Ja jums patīk “foršāks” vēstnieks, rozā lasis jāatstāj ledusskapī 24 stundas.
10. Pēc 12 stundām mēs izņemam zivis no ledusskapja, noņemiet no tā apspiešanu un šķīvi. Jums jāņem neliels kauss un tajā jāielej apmēram 0,5 tases augu eļļas. Filejas gabaliņus no abām pusēm iemērciet augu eļļā, lai gabala virsma būtu pilnībā pārklāta ar eļļu. Pēc apstrādes ielieciet fileju traukā ar vāku uzglabāšanai. Atlikušo eļļu lej virsū zivīm. Mēs aizveram trauku ar vāku un ievietojam ledusskapī.
Sviestmaizes no šīm zivīm var pagatavot tūlīt pēc tam, kad tās 12 stundas ir bijušas apspiestas. Šāda vēstnieka zivis ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu. Ja nedēļā neēdam zivis, atlikumus ievietoju saldētavā. Kad vēlamies sviestmaizes, mēs izņemam filejas gabalu, atkausējam un ēdam zivis. Pēc sasaldēšanas tas nezaudē garšu. Bon apetīti!