ĀTRI MARINĒTI ŠAMPINJONI 1 DIENĀ

Send

Marinēti šampinjoni nav rets viesis uz mūsu galda. Parasti tos pasniedz kā papildinājumu galvenajiem mājputnu vai gaļas ēdieniem. Bieži marinētas sēnes izmanto dažādu uzkodu, sviestmaižu un virskārtas pagatavošanai. Sēnes vislabāk marinēt pats, lai būtu pārliecināti par to kvalitāti un garšu.

Šodien es jums piedāvāju ātru sēņu recepti, kas būs gatava nākamajā dienā. Viņu pagatavošanai mums nepieciešama tikai saulespuķu eļļa, etiķis un dažādas garšvielas. Mainot garšvielu sastāvu un daudzumu, katru reizi jūs varat iegūt jaunu marinētu sēņu garšu. Piemēram, marinādei varat pievienot žāvētu baziliku, dilles, ķimeņu sēklas, karstu piparu gredzenus vai ingvera sakni.

Sastāvdaļas

svaigi šampinjoni - 500 g;
rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
galds 9% etiķis - 50 ml;
lauru lapa - 2-3 gab .;
ķiploki - 2-3 lielas krustnagliņas;
garšvielu zirņi - 3-5 gab .;
sausais timiāns - pāris zariņu;
krustnagliņas - 3-5 pumpuri;
koriandra graudi - 0,5 tējk;
rupja sāls - 1 tējk. bez slaida
granulēts cukurs - 2 ēd.k. l

Soli pa solim gatavojiet marinētas sēnes

Nomazgājiet svaigus šampinjonus un uz brīdi atstājiet glāzi ūdens. Mēs notīra sēņu vāciņus ar nazi, nogriežam no kājām aptumšoto pamatni.

Sēņu vārīšanai mums ir nepieciešama cepšanas panna ar augstām pusēm. Uz tā ielej rupju sāli un cukuru. Pievienojiet tiem piparu graudiņus, krustnagliņas, lauru un koriandra sēklas.

Nomizojiet ķiplokus, mazgājiet krustnagliņas zem tekoša ūdens un sasmalciniet tos caur presi. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet pannā aromatizētus ķiplokus.

Iekļauta arī rafinēta augu eļļa, vēlams saulespuķu. Pievienojiet galda etiķi, tas palīdzēs marinētus šampinjonus ilgstoši turēt ledusskapja plauktā.

Sajauc visas sastāvdaļas. Marinādi uzvāra uz vidējas uguns.

Ielieciet sagatavotās sēnes verdošā marinādē. Receptei labāk ir izmantot mazas sēnes, lai tās varētu pilnībā marinēt.

Pēc tam, kad panna ir pārklāta ar vāku, sautējiet šampinjonus pikantā marinādē 7 minūtes. Šajā laikā sēnītes atbrīvos šķidrumu un samazinās to lielums.

Pēc 7 minūtēm izslēdziet degli un ļaujiet sēnēm atdzist līdz istabas temperatūrai pannā ar vāku. Tad mēs tos pārvedam uz piemērota izmēra stikla traukiem ar aizzīmogotu vāku. Ielejiet šampinjonus ar marinādi, kas palika pannā. Pēc vēlēšanās marinādi var filtrēt caur sietu vai pievienot sēnēm kopā ar garšvielām, lai šampinjoni būtu labāk piesātināti ar garšvielu aromātu.