MĀJAS KŪPINĀTU VISTU SPĀRNI: RECEPTE AR FOTOATTĒLU

Send

Kūpinātas vistas spārni, visticamāk, nepaliks vienaldzīgi. Nav runa par produktu no veikala, bet par pašdarinātu gardumu, kura recepte tiek piedāvāta saimniecēm.
Cilvēki jau senatnē sāka smēķēt virs uguns. Viņi sāka gatavot gaļu, zivis uz uguns, atzīmējot, ka garša, apstrādājot produktu ar dūmiem, ir ievērojami uzlabojusies un mainīta. Tomēr progress ir pierādījis, ka pat vissmalkāko produktu var sabojāt, kūpinot pievienojot konservantus, garšas pastiprinātājus un citas bīstamas sastāvdaļas. Mēs piedāvājam visiem, kam ir mājas kūpinātava, pagatavot kūpinātas vistas spārnus, neizmantojot šķidrus dūmus. Kā to izdarīt, lasiet un skatiet fotoattēlus, kas aizrauj ar jūsu apetīti.

Produktu saraksts

Nepieciešamas kūpinātavas un šķeldas, un tām joprojām ir vajadzīgas sastāvdaļas:

1,5 kg vistas spārnu;
mīļāko garšvielu komplekts;
2–2,5. l sāls.

Kā padarīt karsti kūpinātus spārnus

Labāk ir iegādāties svaigus vistas spārnus, kas nav sasaldēti smēķēšanai. Atvedis produktu no veikala, ir nepieciešams to rūpīgi izskalot, nosusināt ar salvetēm.

Saimniece pati izvēlas garšvielu komplektu. Daži dod priekšroku paprikai bez citām piedevām. Saskaņā ar šo recepti tiek ņemts dažādu papriku, maltas paprikas, diļļu sēklu maisījums. Viņiem pievieno sāli. Iegūtais pikantais sastāvs pārklāj spārnus, kā parādīts fotoattēlā. Lai gaļa būtu labāk sālīta, to sajauc.

Pusfabrikāti marinēsies sausā veidā 3-4 stundas. Viņi uzņems nepieciešamo sāls daudzumu un garšvielas.

Tad jums vajadzētu rūpīgi mazgāt spārnus zem krāna, atkal nosusināt.

Ir pienācis laiks iziet pagalmā, kur ir uzstādīta kūpinātava. Jums jāizvēlas pareizās skaidas vai zāģu skaidas. Tos vajadzētu ņemt no lapu kokiem. Šajā gadījumā vistas spārnu kūpināšanai mājās tiek izmantotas dižskābarža skaidas. Kastes apakšā tas ir vienmērīgi sadalīts. Slāņa augstums ir apmēram 0,5-1 cm.

Pārliecinieties, ka uz zāģu skaidām jāuzstāda palete, lai savāktu šķidrumu, taukus, kas izdalās smēķēšanas laikā. Ja nav īpašu trauku, ir atļauts pielāgot visus nevajadzīgos traukus. Piemērotas ir vecās čuguna pannas, kas kalpojušas virtuvē.

Uz īpašiem āķiem režģis ir nostiprināts. Uz tā var brīvi izvietot spārnus. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram, kas ir redzams fotoattēlā.

Atliek slēgt kūpinātavu ar vāku, uzkurināt uguni no apakšas un pagaidīt, līdz būs pagājusi 1 stunda.Uguns nedrīkst sasniegt kastes dibenu. Gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no koksnes sadedzināšanas vai ogļu gruzdēšanas intensitātes. Dažreiz tas jāpalielina līdz 1,5 stundām. Gatavības atskaites punkts ir kūpināta produkta skaisti zeltainā krāsa.

Spārnus ieteicams izturēt vēl dažas minūtes kūpinātavā ar atvērtu vāku. Tomēr visbiežāk tie ir jānoņem uzreiz, jo nākamā partija ir sagatavota. Piekrītu, ja rīkojaties saskaņā ar recepti, tiek iegūta brīnišķīga delikatese bez dūmiem un konservantiem.

Karsti kūpināti spārni, kas kūpināti mājās kūpinātavā, ir daudz garšīgāki nekā veikala spārni. Jūs varat tos pasniegt ar dārzeņiem, zaļumiem. Ideāli alus. Un mājsaimnieces gatavo zupas ar kūpinātu gaļu. Bon apetīti!