SKUMBRIJAS ŠĶĒLES UZ GRILA GATAVOŠANAS RECEPTES

Send

Sagriezta makrele, kas cepta uz grila, ir ļoti līdzīga karsti kūpinātām zivīm. "Mangalu dūmi" caurstrāvo visu zivju mīkstumu, skumbrija iegūst neticamu aromātu. Jo ilgāk zivis atrodas uz grila, jo sausāka tā kļūst. Jums jānoķer brīdis, kad makrele jau ir sarkana, bet vēl nav zaudējusi sulīgumu. Zivis cepšanas laikā nevar bieži apgāzt, pēc šādām manipulācijām tās var sabrukt. Apvērsumam vajadzētu būt vienīgajam, tad skumbrija paliks skaista.

Svarīgākie produkti

skumbrija - 1 gab.,
garšvielas zivīm - 1 ēd.k. l.,
olīveļļa - 3 ēd.k. l.,
sojas mērce - 2 ēd.k. l.,
citrons - 1/3 gab.,
sāls - 1 šķipsniņa,
svaigas dilles.

Recepte skumbrijai uz grila

1. Protams, vienai skumbrijai grilā nedeg uguni. Vispirms varat gatavot gaļas iesmiņus uz iesmiem un pēc tam ātri uz grilla cept makreles šķēles. Tad visiem veiksies, gan gaļas cienītāji, gan zivju cienītāji būs apmierināti. Ja plānojat izvēlēties tikai zivju ēdienkarti, tad uz grila vienlaikus varat novietot 5-6 sagrieztas zivis.
2. Skumbrija atkausēta, nogriezta galva un aste. Vēders ir norauts un skrubēts. Liemeni mazgā, sagriež lielos gabalos.

3. Skumbrijas gabaliņus ievieto pannā, dzirdina ar citronu sulu.

4. Ielejiet zivis ar sojas mērci.

5. Apkaisiet makreli ar sāli.

6. Zivju standarta garšvielas sastāv no kaltētiem sīpoliem, ķiplokiem, sarkanajiem pipariem, bazilika. Marinēšanai pirms cepšanas uz grila neizmanto smalki samaltu garšvielu. Jums vajadzētu izvēlēties žāvētas garšvielas, kas sastāv no lieliem gabaliņiem. Skumbrijas gabaliņus pārkaisa ar daudz garšvielām.
7. Pievienojiet olīveļļu. Skumbrijas šķēles pārloka tā, lai tās iemērktu marinādē. Zivis marinē stundu, gabalus ik pa laikam apgriež. Ja telpā ir forši, varat atstāt zivju katlu uz galda.

8. Skumbrijas šķēles izklāj uz grila, cep 8-10 minūtes, pagriež zivis no otras puses, cep vēl 8-10 minūtes.

9. Lai skumbrijai būtu kūpinātām zivīm raksturīga garša, uz karstā ogles tiek izmesti plāni “svaigi” ķiršu zariņi.

10. Cepšanas laikā skumbriju dzirdina ar marinādes paliekām. Zivis ātri reaģē uz bārbekjū karstumu, jums vienkārši ir jānošņācas, jo āda uzreiz uzkarst. Marinādes izdarīšana ļauj izvairīties no šādām nepatikšanām.

11. Skumbriju noņem no grila, kad gabali kļūst zeltaini.
12. Skumbrijām nav vajadzīgas sarežģītas mērces, pēc kodināšanas tās ir ieguvušas nepieciešamo asumu. Bet jums ir vajadzīgas svaigas dilles, sasmalcināti svaigi zaļumi lieliski uzsver uz grila ceptu zivju garšu.