KĀ PAGATAVOT ČETRU SIERA PICU

Send

Bija laiks, kad pica bija vienkāršu Itālijas iedzīvotāju ēdiens. Tomēr tagad tas ir viens no slavenākajiem pasaulē un populārs visu iedzīvotāju slāņu ēdienos, kas raksturo itāļu virtuvi. Mājās varat gatavot vienkāršu šī ēdiena versiju, izmantojot produktus, kas ir pie rokas. Parasti mājās gatavotas picas pildījums kļūst par desu, sieru, tomātiem un tomātu mērci. Bet jūs varat pagatavot vairāk "itāļu" picu ar nosaukumu "quatro formagio". Šis nosaukums dzimtajā valodā izklausās pēc četriem sieriem.

Milti un sieri, kas ražoti Itālijā, atšķiras no vietējiem produktiem, tomēr, ievērojot četru sieru picas pagatavošanas principus, to var pagatavot mājas virtuvē.
Tradicionāli quatro formagio izmanto šādus sierus:

zils siers dor zils;
cietais parmezāns;
mīksta mozzarella;
saldais maasdam.

Visi šie siera veidi nav problēma, ko atrast izplatīšanas tīklā. Pat ja tās ražotu nevis Itālijā, bet gan piena pārstrādes uzņēmumos, mājās gatavota četru sieru pica ir ļoti garšīga. Ja kāds siers nav pārdošanā, varat uzņemt jebkuru citu sieru ar līdzīgām īpašībām.
Lai mājās pagatavotu četras siera picas, jums nepieciešams:

mozzarella 60 g;
zilais siers 60 g;
Parmezāns vai jebkurš cietais siers 30 g;
Maazdam siers vai zārks 60 g.

Pārbaudei:

milti 160 - 170 g;
ūdens 100 ml;
eļļa 20 ml;
sāls 3 g;
cukurs 10 g;
raugs 7 g.

1. Neskatoties uz to, ka pārdošanā varat atrast gatavu picas pamatni, mīklu labāk pagatavot pats. Lai to izdarītu, mīciet ūdenī vienkāršu rauga mīklu, pievienojot nelielu daudzumu eļļas. Vēlams izmantot olīvu, bet jūs varat lietot jebkuru augu eļļu bez smaržas. Lai pagatavotu mīklu, jums siltā ūdenī jāievieto cukurs, sāls un raugs. Ielejiet eļļu un pievienojiet miltus. Mīciet mīklu. Atstājiet picas mīklu 40 minūtes siltā vietā.

2. Sarīvējiet parmezānu vai jebkuru cieto sieru ar smalkām krustnagliņām.

3. Ar rokām salauziet mozzarella vai sasmalciniet.

4. Sagrieziet zilo sieru mazos gabaliņos.

5. Uz rupjās rīves sarīvē mazdam vai siera zārku.

6. Izskrēj mīklu. Tas jādara pēc iespējas plānāk.

7. Vēlams, lai četru picu siera pamatne nebūtu biezāka par 4-5 mm.

8. Visā picas pamatnē izklājiet rīvētu parmezānu.

9. Sakārtojiet mozzarella un zilā siera gabaliņus.

10. Virsū apkaisa ar mazdam vai siera zārku. Jūs varat pievienot šķipsniņu sausa oregano, ko Itālijā sauc par oregano.

11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 190. Iekšpusē ielieciet cepšanas paplāti ar četriem picas sieriem.
Pēc apmēram 12 līdz 15 minūtēm mājās gatavota pica ar četriem siera veidiem ir gatava.