Kūpināšanas telpas dizains mājām

To nav grūti pagatavot, smēķēšanas process ir pavisam vienkāršs. Lai daudzi to varētu atļauties. Kad jūs ar savām rokām noliksit uz galda svaigus kūpinātus produktus, aicinot ar krāšņu smaržu, kas acīm patīkami ar savu izskatu, jūs un jūsu viesi būs sajūsmā.
Dažreiz kūpināti produkti, kurus varat iegādāties pārdošanā, neatšķiras pēc kvalitātes. Tā kā dažreiz smēķēšanas procesā tiek atļautas preces, kas jau ir pārsniegušas to derīguma termiņu, bet kūpinātā veidā to var nepamanīt.
Šajā rakstā mēs runāsim par mini kūpinātavu. Ar tā palīdzību jūs varat smēķēt uz balkona. Pagājušajā gadsimtā medicīnā tika izmantoti metāla šļirču sterilizatori. Tās bija taisnstūra formas, kā arī apaļas lielākas. Tas ir lielisks rīks šīs problēmas risināšanai ar nelieliem uzlabojumiem. Šajā gadījumā mēs runājam par karstu smēķēšanu.
Apakšā mēs ielej vienu vai divas saujas zāģu skaidas. Mēs uzliekam pannu virsū, lai tauki tajā pilētu. Ja tas nav izdarīts, tauki pilēsies uz gruzdējošām zāģu skaidām, aizdegsies un produktu sabojās nepatīkama smaka. Starp paliktni un zāģu skaidām vajadzētu būt nelielai atstarpei. Lai to izdarītu, abās apakšējās pusēs varat ievietot jebkurus atbilstoša izmēra metāla priekšmetus. Mēs, piemēram, no vecā ledusskapja, ievietojam metāla grilu. Mēs ieliekam produktu uz restītes, aizveriet to ar vāku, ielieciet to uz gāzes pudeles ar sprauslu.
Liesma silda dibenu, zāģu skaidas kūst, dūmi cirkulē mūsu vienkāršās ierīces korpusā, produkts smēķē. Pēc 30-90 minūtēm, atkarībā no produkta veida, jūs aizverat gāzes vārstu, atveriet vāku, patīkami dūmi un smēķēšanas aromātiskā smarža izplūdīs no kastes.
Bet jums ir nepieciešams kompetenti smēķēt. Pirms smēķēšanas vienmēr tiek kodināta. Jūs nevarat smēķēt neapstrādātu pārtiku, tas var būt bīstams veselībai. Ja jūs nevēlaties marinēt, tad pirms vai pēc smēķēšanas produkts ir jāvāra.
Starp citu, es atklāšu vienu noslēpumu. Ja ūdenī, kurā kūpinājāt, piemēram, kūpinātu vistas gaļu, vārīsit desas, jūs iegūsit kūpinātas desas. Tradicionāli viņi tos nespēs smēķēt. kūpinātam produktam jābūt gaļai. Desās, kuras tagad var iegādāties pārdošanā, ja tādu ir, tad nepietiekamā daudzumā, un, mēģinot tās kūpināt kūpinātavā, jūs iegūsit kaut ko sausu, bez garšas.
Smēķēšanas beigās pelnus var ielej puķu podos un kūpināšanas vietu mazgāt. Rīkojoties ar gāzes balonu, neaizmirstiet par drošības pasākumiem. It īpaši, ja mājā ir mazi bērni, mājdzīvnieki.
Zāģu skaidas ir vislabāk piemērotas augļu kokiem. Viņi gaļai piešķirs aromātu. Sliktākais šajā procesā ir no skujkokiem, jo satur darvu.
Tas ir tikai viens veids, kā īstenot šo procesu. Izprotot tās principu, jūs varat veikt šo ierīci citos veidos. Ja esat metinātājs vai jums ir draugs, kurš zina šo specialitāti, tad jūs varat izgatavot vēlamās formas un izmēra armatūru. Noslēgumā - ja jums ir savs pagalms, jūs varat smēķēt jebkurā metāla kastē vai spainī ar vāku. Padarīt kūpinātavu ar savām rokām nav grūti.

Marināde

Galvenā sastāvdaļa marinādes sagatavošanā smēķēšanai ir sāls. Viņa dezinficē. Un tas ir ļoti svarīgi. Otra svarīgākā sastāvdaļa ir pipari, lai garša būtu pikantāka. Atlikušās garšvielas un piedevas nav obligātas, jo smēķēšanas spēcīgā garša un smarža visas pārējās smakas tiek apslāpētas. Jūs varat marinēt šķidrā marinādē vai nožūt.
Šķidras marinādes gadījumā uzvāra ūdeni, atdzesē, pievieno sāli, cukuru, melnos piparus, lauru lapu, krustnagliņas, koriandra sēklas (koriandrs), kardamonu. Ja jūs gatavojat sausu marinādi, tad sēklas vajadzētu sasmalcināt, sajaukt visas, nedaudz samitrināt ar augu eļļu, lai izveidotu pastu un ieziest produktu.
Sāls daudzums ir individuāls. Sāls uztveres diapazons ir diezgan plašs. Ja jūs gatavojaties smēķēt alus pasniegšanai, tad sāls var būt daudz. Aptuveni 1 kilograms produkta - viena ēdamkarote sāls, komplektā ar slaidu, viena tējkarote cukura. Marinējiet ledusskapī trīs dienas.

Smēķēšanas process.

Pirms smēķēšanas izskalojiet un nosusiniet produktu. Ja tas ir mitrs, tas ne tikai smēķēs, bet arī planēsies, un tas mums nav vajadzīgs. Ņemot vērā kūpināšanas telpas mazo izmēru, produkts būs jutīgs pret termisko apstrādi. Tā rezultātā produkta izskats var nedaudz sabojāt. Saburzīta āda, zivju atklāšana un tā tālāk. Lai no tā izvairītos, ir jāpārliecinās, ka liesma nav pārāk liela.
Smēķējot vidējas zivis, pietiek ar 30–40 minūtēm. Ja smēķējat vistas kājas vai krūzīti, tas prasīs vismaz stundu.

Ko var smēķēt?

Zivis, piemēram, makreles, stavridas, siļķes un citas. Vistas kājas vai spārni ir pārsteidzoši. Un sulīgas, aromātiskas krūša vienkārši kūst mutē. Karsti kūpinātas Krakovas desas ar ceptiem kartupeļiem lieliski dekorēs jebkuru galdu.
Dažiem cilvēkiem patīk auksti kūpināta gaļa. Bet katrs jau izlemj pats.
Vai esat mēģinājuši kūpinātas vistas olas? Vāra olas, mizu noņem no čaumalas, nedaudz sagriež olbaltumvielu, nomierina 30 minūtes. Pēc smēķēšanas ielieciet tos uz trauka, pārgrieziet uz pusēm, sāli un piparus. Jūs esat saņēmis ekskluzīvu produktu, kas var pārsteigt dedzīgus gardēžus. Ja vēlaties, olas var pildīt, maisot dzeltenumus ar sviestu, garšvielas.
Smēķējiet, eksperimentējiet, parādiet savas receptes. Izbaudi labu gaumi, pārsteidz savus draugus, viesus. Bet neaizmirstiet, ka nav vērts ļaunprātīgi izmantot smēķēšanu, īpaši cilvēkiem, kuriem veselības apsvērumi ir kontrindicēti.

Noskatieties video: Jauno uzņēmēju klubs Madonā (Novembris 2024).