Rozā laša iekšpuse, cepta tandūrā

Sarkanās zivis ir vērtīgs gatavošanas produkts, un tās plaši izmanto diētiskos ēdienos. Šis produkts tiek pasniegts ceptā, ceptā, vārītā un pat neapstrādātā veidā. Turklāt neatkarīgi no pārstrādes metodes zivju vērtīgās īpašības nemainās.
Diētikā vismaz divas reizes nedēļā ieteicams lietot diezgan bieži sarkanās zivis. Šādu režīmu ievērot nav grūti, jo daudzas ēdiena gatavošanas iespējas palīdzēs izvairīties no monotonijas. Turklāt ievērojama šāda produkta priekšrocība ir tā, ka tas nav ilgi jāgatavo.
Ja mēs runājam par sarkano zivju budžeta versiju, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību rozā laša. Šāda veida zivis nepieder pie treknajām šķirnēm, tomēr savas garšas dēļ šādas jūras veltes ir pelnīti notikušas ikdienas uzturā visvairāk vēlamo produktu vērtējumā.
Tandūrī ceptas zivis ir īpašs ēdiens, ko pasniedz īpašos gadījumos. Tā kā termiskā apstrāde notiks virs karstām oglēm, ir ļoti svarīgi novērst gaļas izžūšanu. Tāpēc pirms sākat gatavot, rožainam lasim būs nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.
Vispirms jums ir jāsagatavo fileja no visa liemeņa. Šim nolūkam atkausētas zivis tiek atbrīvotas no galvas un iekšējiem orgāniem, un visā vēdera garumā no vēdera tiek veikts garenisks griezums. Šīs operācijas mērķis ir sadalīt gaļu divās daļās, atbrīvot to no skeleta kaula, bet nesagriezt ādu uz muguras.
Tālāk gatavo slāni nepieciešams marinēt. Tas tiek darīts, lai palielinātu zivju sulīgumu. Fileju pārkaisa ar sāls un piparu maisījumu, un pēc garšas sālījumā pievieno svaigas dilles un citrona sulu. Tad abas puses ir stingri piespiestas viena otrai, un šādā stāvoklī liemenim vajadzētu gulēt pusstundu.
Kamēr sālīts lasis tiek marinēts, jums ir jāsagatavo tandīrs vai bārbekjū. Gatavošanas laikā pavarā nedrīkst būt atklātas liesmas, pretējā gadījumā zivis nožūs. Ja mēs runājam par tandūru, tad krāsns gatavību nosaka iekšējo sienu apgaismojums. Pirms cepšanas no tā noņem visas nesadegušās ogles.
Gatavo fileju apgriež uz āru tā, lai āda būtu iekšpusē. Zivi cepšanai novieto uz speciāla grila. Pirms rozā laša iegremdēšanas tandūrā ir nepieciešams apkaisīt krāsns sienas ar ūdeni. Tandūra mitrais mikroklimats neļaus gaļai sadedzināt, bet drīzāk aiztaisīs virsmas poras, un sula paliks iekšpusē. Ir vērts atzīmēt, ka temperatūra tandūrī cepšanas laikā ir tuvu aptuveni 400 grādiem, tāpēc zivju gatavošanas laiks ārā būs 20 minūtes. Salīdzinājumam - uz grila būtu vajadzīgas 40 minūtes. Kurtuves apaļās formas dēļ nav nepieciešams pastāvīgi pagriezt grilu. Bez cilvēka iejaukšanās cepšana jebkurā gadījumā būs vienmērīga, un dūmu smarža piešķirs produktam neaprakstāmu aromātu.