Vistas krūtiņas karbonāde mīklā

Gandrīz visi var ēst vistas gaļu, jo tas ir uzturs. No tā tiek gatavoti daudzi garšīgi un veselīgi ēdieni.
Maiga vistas gaļa ir ideāli piemērota sasmalcināšanai. Visbiežāk tie tiek izgatavoti no krūtīm. Bet šī vistas liemeņa daļa nav tik sulīga kā vistas kājas.
Lai krūšu karbonādes neizrādītos sausas, tās ieteicams pagatavot mīklā. Cepšanas laikā gaļai ātri izveidojas blīva, kraukšķīga garoza, kuras dēļ gaļas sula paliek karbonādes iekšpusē, un tā izrādās sulīga un mīksta.
Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• pipari;
• zemes krekeri - 125 g;
• milti - 45 g;
• augu eļļa - 35 g;
• ola - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls;
• piens - 50 ml;
• karijs - 0,3 tējk;
• sviests - 35 g;
• siers - 130 g.

Kā pagatavot karbonādi vistas krūtiņas mīklā

Nomazgājiet vistas krūtiņu, noslaukiet ar papīra dvieli.
Sagrieziet steikos, kuru biezums nepārsniedz divus centimetrus.
Pārklājiet griešanas dēli ar plēvi, uzlieciet uz tā gaļas šķēles. Pārklājiet tos arī ar foliju. Tas jādara tā, lai gaļas sulas izšļakstījumi, sitot gaļu, neizkliedētu dažādos virzienos.
Ar īpašu virtuves āmuru sakuļ fileju līdz 0,5–1 cm biezumam.
Apkaisīt fileju ar sāli un pipariem. Caur katru gaļas gabalu izspiediet nedaudz ķiploku caur ķiploku presi.
Novietojiet steikus tā, lai tie būtu nedaudz marinēti. Pa to laiku sāciet gatavot mīklu.
Ielieciet olu bļodā, pievienojiet pienu, sāli.
Sakuļ ar slotiņu vai dakšiņu līdz gludai. Ielieciet miltus, apkaisa kariju.
Izmantojot to pašu putukrējumu, pagatavojiet šķidru mīklu.
Iemērciet sagatavotos steikus mīklā.
Tad sasmalciniet rīvmaizē, kuru pats varat pagatavot no žāvētas maizes.
Lai maize nesadruptu, ar plaukstām piespiediet krekerus pie gaļas. Atstājiet karbonādes uz galda 10-15 minūtes.
Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
Ielejiet pannā augu eļļu, uzkarsējiet to, ielieciet sviestu. Jūs varat izmantot tikai augu eļļu, taču atcerieties, ka gaļa, kas cepta ar divu veidu eļļu, izrādīsies daudz garšīgāka.
Ielieciet karbonādes uz labi sakarsētas pannas. Uz lielas uguns, neaptverot, pārklāj un cep piecas minūtes līdz zeltaini brūnai.
Pārlec uz otru pusi. Apkaisa ar sieru.
Tagad samaziniet siltumu, aizveriet pannu ar vāku, vāriet 8-9 minūtes. Parasti šī laika ir pietiekami, lai karbonāde būtu pilnībā apcepta.
Ielieciet uz šķīvja, tuvumā ielieciet konservētus zirņus, apkaisa ar zaļumiem. Pasniedziet nekavējoties.

Noskatieties video: Vesela vista cepta cepamā maisā (Novembris 2024).