SALDĒJUMS, KAS SASTĀV NO TRIM KOMPONENTIEM BEZ CUKURA UN ĪPAŠA APRĪKOJUMA

Send

Kulinārijas īstā saldējuma uzplaukuma pasaulē. Kādi profesionāļi no tā negatavo gastronomisko saldējumu! Bekons un siļķes, tēja un garšaugi, kaktuss un dažāda veida sieri, alkohols kļūst par "ziemas aukstuma" pamatu.
Bet pat savā virtuvē bez eksotiskiem produktiem un īpaša aprīkojuma jūs varat izveidot īstu deserta šedevru! Šai receptei nepieciešami tikai trīs komponenti, piemēram, medus un krējums, olas.
Vistas olas, kas iegādātas pat tad, ja tās nav karstas, var būt bīstams produkts. Galu galā, lai pagatavotu šādu saldējumu, viņi faktiski netiek pakļauti termiskai apstrādei. Tāpēc to vietā mēģiniet izmantot paipalu olas, kuras, pēc ekspertu domām, ir drošākas.
Un improvizēt. Lai to izdarītu, nedaudz. Tiklīdz mainīsit medus šķirni, mainīsies arī garša.
Sastāvdaļas apmēram trim līdz četrām porcijām:
medus (šajā gadījumā griķi) - no 100 ml, paipalu olas - 14 gab., krējums (33% tauku) - puslitrs.

Ēdienu gatavošana:
pātagu krējuma ar mikseri. Tiklīdz veidojas noturīgas putas, nosūtiet tās uz ledusskapi.

Uzkarsē medu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā piecas minūtes.

Sakuļ olas ar mikseri. Parādīsies putas, neapturot procesu, ielej plānu medus straumi. Sakuļ masu līdz brīdim, kad tā sasniedz istabas temperatūru.

Tad jūs varat, uzmanīgi palīdzot sev ar lāpstiņu, apvienot medus masu ar krējumu.
Pagatavo saldējuma veidni. Iespējams, ka tie nav īpaši ēdieni šādam desertam, bet tikai konteiners pārtikas sasaldēšanai. Ieteicams izkārtot piekļaujošu plēvi. Ielejiet iegūto masu tajā. Pārklājiet augšdaļu ar plēvi un cieši aizvērtu vāku.
Bet, ņemot vērā faktu, ka jums ir jāapmeklē saldējums ik pēc pusstundas, sajauciet to un, vēlams, ar maisītāju, tas nav pilnīgi ērti. Ja jūs nolemjat izmantot dakšiņu, tad jūs varat stingri ievērot padomus ar pielipušu plēvi.
Un šoreiz es centīšos iztikt bez viņas. Tā kā sasalšanas process ievērojami paātrināsies. Un saldējumam jābūt vienmērīgākam.
Kura metode nav izvēlēta, tad jums vajadzētu rīkoties tāpat. Pirms nosūtīšanas uz saldētavu 30 minūtes turiet slēgto trauku istabas temperatūrā.

Pirmoreiz sajaucot medu, pārliecinieties, ka tas ir sasalts. Un tad dariet to ik pēc pusstundas, neaizmirstot nokasīt visu no tvertnes sienām, neļaujot uz tām veidoties ledus kristāliem.
Jūs redzat, ka masa pilnībā nesasalst. Var būt vairāki iemesli:
• tika pārkāpts temperatūras režīms (saldētavā nav pat -18, nemaz nerunājot par ideālo -24 grādiem);
• slikti saputota vai sajaukta.

Ja jūs gatavojat vakarā, labāk ir pēc četrām vai piecām manipulācijām ar maisīšanu (ar dakšiņu, maisītāju vai blenderi) atstāt saldējumu vienu pašu līdz rītam. Ar šo laiku tas iesaldēsies, kā vajadzētu. Un jums var būt īstas gardēžu svinības! Tikai pasteidzieties, medus saldējums tiek ātri pagatavots, bet tas var izkausēt vēl ātrāk.