KŪKA LELLE

Send

Kūka leļļu kleitas formā ir piemērota meitenes brīvdienām. Jūs varat izmantot jebkuru lelli, galvenais ir tas, ka kūkas kleita pilnībā pārklāj viņas kājas līdz jostasvietai. Mana lelle ir aptuveni 30 cm gara. D bāzes "kleitās" var izmantot tādas kūkas kā cepumu vai medu.
Es dodu priekšroku cepumu kūkām, jo tās ir vieglas un delikātas, kūku pagatavošanai un cepšanai prasa mazāk laika nekā daudzslāņu kūkas ar 8-10 kūkām.
Biskvītam jums nepieciešams:

Olas - 6 gab .;
Cukurs - 240 g;
Milti - 150 g;

Krēmam:

- Mascarpone siers 300 g;
cukurs pēc garšas;
ola 1 gab .;
žāvētu plūmju 100 g

Sīrups mazgāšanai:

ūdens - 10 ēd.k. l;
cukurs 4 ēd.k. l;
būtība.
Olbaltumvielu krēmam:
olu baltumi - 2 gab .;
cukurs - 8 ēd.k. l;
ūdens sīrupa vārīšanai.

Tātad, lai izveidotu lelles kleitu ar kupolu, jums ir nepieciešams cept cepumu līdzīgā formā. Man fermā ir kūku panna ar caurumu vidū, un es to izmantoju.

Viņa cepusi cepumu divos posmos, un tad viņa sagriezusi un savākusi vēlamo formu, imitējot kleitas svārkus.
Vārīšanas sūkļa pamatne
Lai pagatavotu mīklu vienā formā, ņem 3 olas un sadaliet tās olbaltumvielās un dzeltenumos.

Saputojiet olbaltumvielas sulīgajās putās, pēc tam pievienojiet 60 g cukura un turpiniet pārspēt līdz blīvai līdzsvara stāvoklim.

Dzeltenumiem pievieno 60 g cukura un ar mikseri saputo līdz bieza, gaiši dzeltenas krāsas masa.

Tagad mēs pārnest 2/3 olbaltumvielu uz dzeltenumiem un viegli apvienot.

Izsijāt 75 g miltu un pakāpeniski pievienojiet olu masai, viegli samaisiet ar lāpstiņu.
Ielieciet mīklā atlikušos proteīnus ar cukuru un samaisiet.

Ielejiet mīklu veidnē un cepiet cepumu 180 C temperatūrā, līdz tas ir pagatavots apmēram 35-40 minūtes.

Līdzīgi pagatavojiet otro cepumu.
Tagad mēs katru gabalu sagriež 3-4 kūkās.
Sīrups mazgāšanai.
Lai pagatavotu sīrupu, cukuru ielej traukā, pievieno ūdeni proporcijā 1: 2 un šķidrumu uzvāra. Pēc tam sīrupu atdzesē un pievieno tam esenci vai rumu.
Katru kūku iemērc ar sīrupu.
Krējuma pagatavošana
Lai iegūtu krējumu, mēs maisītāja traukā apvienojam mascarpone sieru, olu un cukuru pēc garšas. Ja vēlaties, krēmā var iekļaut arī iebiezinātu pienu.
Es krēmā ievietoju arī žāvētas plūmes, bet jūs varat izmantot citus žāvētus augļus vai augļus pēc vēlēšanās.
Sakuliet krējumu līdz gludai.

Kūkas montāža.
Lai saliktu kūku un iegūtu augstu formu, no katra gabala ielieciet vienu kūku.

Ja mājā ir vēl viena piemērotāka forma šīs kūkas cepšanai, tad varat to droši izmantot.
Ja nav sfēriskas formas, jūs varat cept cepumu, pēc tam to sagriež kvadrātos ar sānu garumu 2-3 cm, izklāj slāņos un izklāj ar krējumu.
Lelle jāiesaiņo ar plēvi vai foliju. Caurums manas formas centrā ir diezgan liels, taču, veidojot topošo leļļu kleitu, es to aizpildu ar cepumu atgriezumiem.
Kūku dekorēšana
Kad visas kūkas ir nosmērētas un saliktas, ievietojiet lelli, paņemiet nazi un izlīdziniet kūku, nogriežot lieko, mēģinot piešķirt tai vienveidīgu formu no visām pusēm.

Kūku papildina ar pārējo krējumu. Sajauciet lūžņus ar krējumu un aizpildiet caurumu centrā tā, lai lelle tajā pārliecinoši stāvētu.
Mēs noņemam kūku, lai mazliet atpūstos, un nodarbojamies ar āra dekorēšanas krēma ražošanu.
Ja jums patīk sātīga kūka, jūs varat pagatavot eļļas krēmu dekorēšanai, ja tas ir vieglāks, tad varat pagatavot olbaltumvielu krējumu.
Lai to izdarītu, vāra sīrupu. Ielej 6 ēd.k. l ar granulētā cukura kalniņu katliņā, viegli ielej ar ūdeni, lai viss cukurs būtu mitrs, vāra sīrupu līdz 118 C temperatūrai.

Tiklīdz sīrups sāk nedaudz sabiezēt, sakuliet atdzesētos 2 proteīnus sulīgajās putās, pakāpeniski pievienojiet 2 ēd.k. l cukuru un saputo līdz stingrai blīvai masai.

Ātri noņemiet gatavo sīrupu no plīts un nelielās porcijās ielejiet olbaltumvielu masā, turpiniet pārspēt griezumu ar maisītāju, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai.

Lai krēmam piešķirtu ceriņu nokrāsu, es pievienoju biezu jāņogu ievārījumu.

Tagad mēs ņemam konditorejas maisiņu ar cirstiem salmiem un pārklājam kūku ar dažādiem rakstiem. Vienkāršākais veids ir vienkārši ieziest kūku ar biezu krējuma kārtu un visu sasmērēt ar karoti. Jūs varat arī izspiest krējumu cirtas vai rozes formā.
Lelles krūtis var pārklāt ar krējumu vai izmantot korsetes mastikas ražošanai.
Mēs noņemam kūku impregnēšanai vēsā vietā un pēc tam pasniedzam uz svētku galda.