FRĪ KARTUPEĻI PĒC VISIEM NOTEIKUMIEM

Send

Ātrās ēdināšanas restorānu ēdienkartē viens no populārākajiem ēdieniem ir frī kartupeļi. Zelta grauzdēti kartupeļi, rūpīgi sagriezti mazos kubiņos, daži cilvēki var atstāt vienaldzīgu.
Bet mēs visi zinām, ka šis ēdiens no kategorijas “ātrās ēdināšanas” negatīvi ietekmē veselību. Turklāt ne tik sen kļuva skaidrs, ka šāds restorānu biznesa "mastodons", piemēram, piemēram, Makdonalds, gatavojot kartupeļus, izmanto garšas pastiprinātājus un krāsu stabilizatorus. Varbūt, protams, ar šīm ķīmiskajām piedevām nav nekā slikta, bet es negribētu vēlreiz barot sevi un savu ģimeni ar produktiem ar šiem komponentiem.
Labāk ir gatavot savus frī kartupeļus: vismaz būs pārliecība, ka kraukšķīgie kartupeļi ir izgatavoti no dabīgām izejvielām, nepievienojot daudzus elementus no D. I. Mendeļejeva galda.
Šajā receptē es jums pateiksšu, kā mājās pagatavot garšīgus frī kartupeļus. Lai palīdzētu man šajā jau ne pārāk nogurdinošajā darbā, man būs lēna plīts, it īpaši tāpēc, ka manam daudzpalīgu modelim arsenālā ir īpašs grozs dziļu tauku pagatavošanai.

Sastāvdaļas

- kartupeļi - 3 gab .;
- augu eļļa - 600 ml;
- sāls - pēc garšas.

Padoms: pērkot kartupeļus, izvēlieties ovālus, iegarenus bumbuļus bez acīm un pārkāpumiem.

Soli pa solim recepte frī kartupeļiem

Frī kartupeļu recepte ērtībai ir sadalīta vairākos posmos:
1. solis. Nomizojiet kartupeļus un vairākas minūtes iemērciet tos aukstā ūdenī - šādā veidā mēs atbrīvosimies no liekās cietes.

2. solis. Sagrieziet kartupeļus kubiņos. Centieties kartupeļus sagriezt pēc iespējas vienmērīgāk, jo no tā atkarīgs, cik daudz ēdiens izskatās reprezentabls. Turklāt vienāda lieluma kartupeļu šķēles tiek vienmērīgi apceptas.

3. solis. Tagad mēs blanšējam kartupeļus, tas ir, mēs tos sildīsim. Lai to izdarītu, ielieciet katlu ūdens uz uguns un, tiklīdz ūdens vārās, nolaidiet tajā kartupeļu šķēles apmēram 50 sekundes. Lūdzu, ņemiet vērā: kartupeļus vajadzētu tikai nedaudz termiski apstrādāt, bet ne gatavot!

4. solis. Izžāvējiet kartupeļus uz papīra dvieļa, lai tie nožūtu: dziļajos taukos vajadzētu iegremdēt tikai sausus kartupeļu nūjas, pretējā gadījumā eļļa spēcīgi izšļakstās sānus.

5. solis. Ielejiet augu eļļu multikookera bļodā. Eļļa, starp citu, ir piemērota gan saulespuķēm, gan olīvām vai kukurūzai. Katrs no tiem kartupeļiem piešķirs savu unikālo garšu un aromātu.
Mēs instalējam programmu "Multipovar", temperatūra ir 170 grādi un gatavošanas laiks ir 22 minūtes. Tik augsta temperatūra, vārot kartupeļus, ir nepieciešama, lai veidotos zelta garoza.
Ir lieliski, ja jūsu mājā ir īpašs virtuves termometrs: ar to jūs varat uzzināt, vai eļļa ir sasilusi līdz pareizajai temperatūrai. Ja jums nav šī virtuves palīga, tā nav problēma. Šajā gadījumā vispirms mēģiniet nosūtīt eļļai 1 bāru kartupeļu: ja eļļa tūlīt sāka svilpt un kartupelis peldēja, bija pienācis laiks pārējās kartupeļu šķēles ievietot bļodā.
Ielieciet žāvētas nūjas dziļi cepamā grozā ne vairāk kā 1-2 kārtās, lai visi kartupeļi būtu vienmērīgi cepti. Es atzīmēju, ka grauzdēšanas laikā kartupeļus nesālīju, jo es labāk izvēlos sāli apkaisīt ar gataviem frī kartupeļiem.

6. solis. Kartupeļu grozu iemērciet karstā eļļā un aizveriet multicooker vāku. Atverot vāku, lai pārbaudītu frī kartupeļu gatavības pakāpi, esiet piesardzīgs: eļļa ir ļoti karsta un pat tvaiks var smagi apdegt.

7. solis. Kad kartupelis iegūst atpazīstamu zeltainu nokrāsu, izņemiet grozu un ļaujiet eļļai notecēt. Pēc tam gatavos frī kartupeļus varat ievietot uz papīra dvieļa, kas arī absorbē lieko eļļu.

Padoms: nelietojiet augu eļļu vairāk kā 3 reizes.
Pašmāju frī kartupeļi pēc izskata ir tikpat labi kā restorānu. Tā pagatavošana prasa nedaudz laika, taču rezultāts ir lielisks: kraukšķīgi, mēreni grauzdēti, skaisti zeltainā nokrāsas frī kartupeļi, neizmantojot nekādas piedevas, noteikti iepriecinās jūs un jūsu ģimeni.
Jūs pat varat ārstēt bērnu ar šādiem kartupeļiem, taču šeit jums jāzina pasākums, jo, neskatoties uz konservantu trūkumu, jūs šo ēdienu nevarat saukt par diētisku un vēl noderīgāku. Ir labi, ka es pats jau sen esmu uzaudzis, un, protams, neviens neaizliegs man sasmalcināt manus iecienītos frī kartupeļus, un nekas netraucēs. Nu, varbūt tikai domāju par to, kā es vasarā izskatīšos peldkostīmā. Bet vasara vēl ir tālu! Bon apetīti!
Padoms: pasniedziet šo ēdienu tūlīt pēc vārīšanas, jo atdzesētie frī kartupeļi zaudē garšu un kraukšķīgās īpašības.