Žāvēti kalmāri

Pārsteidzoši, žāvētus kalmārus - ikviena iecienītākās alus uzkodas - ir ļoti viegli pagatavot mājās. Šim nolūkam nav nepieciešami reti izstrādājumi, un būs vajadzīgs salīdzinoši maz laika - tikai 2-3 stundas. Ja jums nav īpaša žāvētāja pārtikai, jūs varat gatavot kalmārus parastā krāsnī zemā temperatūrā.
Svarīgākās sastāvdaļas:
• akmens sāls;
• 1 kg kalmāru.
Lai kalmārus viegli notīrītu, iemērciet tos verdošā ūdenī 3–5 sekundes un pēc tam izlejiet šķidrumu.
Mēs notīra katru kalmāru no salocītās plēves augšdaļas un noņem iekšpuses.
Sagrieziet kalmārus gredzenos un apmēram 5 mm platās sloksnēs.
Mēs sagatavojam sāls šķīdumu. Lai to izdarītu, 1,5 litros ūdens istabas temperatūrā izaudzējam 8 ēdamkarotes sāls.
Sasmalcinātus kalmārus 5 minūtes iemērciet sāls šķīdumā, pēc tam izlejiet šķidrumu. Kalmāri nav jāmazgā!
Mēs izklājam kalmārus uz režģa un ieslēdzam žāvētāju 2 stundas. Gredzeniem vajadzētu izžūt 60 grādu temperatūrā. Ja kalmārus žāvēsi cepeškrāsnī, tad tie jāizliek uz cepešpannas. Gatavošanas laiks un temperatūra šajā gadījumā ir līdzīgi žāvēšanas apstākļiem īpašā aparātā.
Tā kā kalmāri izžūst (pēc 1,5 stundām), jums periodiski jāsāk tos sajaukt.
Aptuveni 1 g mitri sasaldētu kalmāru iegūst apmēram 150 g gatavā produkta. Izmantojot kalmārus, kas sasaldēti sausā veidā, raža ir aptuveni 350 g.
Izbaudiet savu uzturēšanos ar brīnišķīgiem mājās gatavotiem kalmāriem!

Uzmanību! Jebkura alkohola daudzuma lietošana ir kaitīga jūsu veselībai!

Noskatieties video: ProPro Ravioli (Novembris 2024).