BIEZPIENS

Send

Ja mājsaimniecībā ir govs, tad piena produktu pirkšanas problēma tiek risināta uz ilgu laiku. No piena parastajā virtuvē jūs varat ražot visu, uz kā pamata tas ir. Tas ir biezpiens, sviests un kefīrs ar raudzētu ceptu pienu. Vislabākie siera cienīgi epiteti, vārīti no biezpiena ar dažām piedevām.
Tas var iznākt gan mīksts, gan pietiekami ciets. Otrā iespēja lieliski noderēs sagriešanai ar plānu nazi.
Par 400-600 gr. sieram būs nepieciešams:
- 1 kg mājās gatavota biezpiena;
- 1 litrs piena;
- 2 gr. sāļi;
- 2 tējkarotes soda;
- 100 gr. sviests;
- 2 olas.

Gatavošanas process nav viegls un prasa laiku un uzmanību.
1. Nelielā emaljētā katliņā ielejiet biezpienu, sasmalcinātu ar liellopa gaļu un piepildiet to ar pienu.

2. Karsējam katliņu, līdz sūkalas atdalās un biezpiens tiek notriekts.

3. Mēs izmetam produktu uz dzelzs caurdurī ar smalku sietu, pagaidiet minūti, līdz sūkalu pilnīga izbeigšanās nonāk bļodā zem tā.

4. Pārlejiet biezpienu plakanā alumīnija pannā, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.

5. Mēs uzliekam trauku ar nelielu gāzi un tajā pašā laikā rūpīgi sajauciet tajā esošo maisījumu, mēģinot sadalīt visus gabaliņus. Tas ilgst apmēram 20 minūtes.

6. Mēs sagatavojam siera trauku, ieeļļojiet tā iekšpusi ar eļļu un ielejiet tajā viskozu produktu.

Lai sieru ātri atdzesētu, ievietojiet paplāti ar to ledusskapī uz divām stundām. Tas ir, mums izdevās grūts uzdevums - izgatavot dabīgu mājās gatavotu sieru.
To var izplatīt uz maizes, sagriezt auksti un izmantot, lai veidotu sviestmaizes.