Gurķu konservēšana

Ir pienākusi konservēšanas sezona. Jau daudz konservēts ar augļiem un ogām. Un, visbeidzot, gurķi ir nogatavojušies!
Vispopulārākais konservēšanas veids ir metode "gurķi marinādē". Tātad gurķi paliek veseli un tos var izmantot gan salātu pagatavošanai, gan arī dažādu ēdienu pašpasniegšanai.
Apsveriet vienu no gurķu konservēšanas iespējām.
Lai pagatavotu marinādi, jums būs vajadzīgas sastāvdaļas (uz vienu 1,5 litru kārbu):
1. Ūdens.
2. Etiķis ar tilpumu 20 ml.
3. Cukurs 25 g daudzumā.
4. Sāls daudzumā 25 g.
5. Citronskābe 10 g daudzumā.
6. Sarkanie malti pipari 10 g daudzumā.
Lai gurķim būtu aromāts, krāsa un garša, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
1. Ķiploki - 3 krustnagliņu daudzumā.
2. Mārrutku sakne.
3. upeņu lapas.
4. Ķiršu lapas - 2 gab.
5. dilles.

Konservēšanas process.

1. Pirmais solis ir gurķu sagatavošana. Lai to izdarītu, uzmanīgi mazgājiet visus gurķus zem tekoša ūdens.
2. Tālāk no abām pusēm sagriež gurķu astes.
3. Tad ielieciet gurķus lielā traukā. Pēc tam piepildiet gurķus ar ūdeni, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Šajā formā atstājiet gurķus vismaz 4 stundas, bet labāk naktī. Tātad gurķi iegūs kraukšķīgas īpašības, un no tiem izdalīsies liekā rūgtums.
4. Kamēr gurķi tiek uzpūsti, atlikušie komponenti ir jāsagatavo konservēšanai. Pirmkārt, mēs mazgājam un kārbas apakšā izklājam ķiršu lapas.
5. Pēc tam notīriet mārrutku sakni un saplēšiet to mazos gabaliņos.
6. Tad ielieciet mārrutku gabalus burkā.
7. Mana jāņogu lapas, sašķirotas un arī izklāj burkā.
8. Lai gurķi iegūtu bagātīgu aromātu, mazgā dilles lietussargus un sagriež mazos gabaliņos.
9. Burkā ielejiet diļļu lietussargus.
10. Visbeidzot nomizo ķiplokus.
11. Lai iegūtu vairāk piesātinātu ķiploku aromātu un garšu, ķiploku daiviņas sagrieziet uz pusēm un salieciet burkā ar pārējiem produktiem.
12. Pēdējā sagatavošanas posmā gurķus izklājam burkā. Mēs ļoti cieši ievietojam gurķus, vienlaikus izmantojot dažāda lieluma gurķus. Virsū var likt zariņu diļļu un mārrutku gabalu.
13. Tālāk jums ir nepieciešams vārīt ūdeni un ielej šo ūdeni gurķu burkā līdz malai. Mēs pārklājam kannas ar šuvju vākiem un atstājam tās pilnībā atdzist.
14. Pēc atdzesēšanas izlejiet ūdeni no kannām. Lai to izdarītu, mēs ievietojam burkai īpašu vāku un notecinām ūdeni kopējā traukā.
15. Iegūto sālījumu vajadzētu vārīt un pievienot garšvielas. Pēc tam mēs atkal dodam marinādei vārīties un karstu to ielej burkās. Šajā formā mēs savīti kannas ar šuvju vākiem. Gatavie gurķi uzstādīti uz grīdas. Tajā pašā laikā mēs apgriežam bankas un novietojam tos uz vākiem. Aptiniet burkas ar siltām drēbēm.
16. Ļaujiet bankām atdzist un nosūtiet tās glabāšanai pagrabā.
Gurķi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir ļoti garšīgi. Tie ir kraukšķīgi un ar patīkamu aromātu.

Noskatieties video: 100 recepšu Latvijas simtgadei. Gunas Ķiberes konservu rceptes . (Novembris 2024).