BIEZPIENA LIELDIENAS AR ŠOKOLĀDES TOPI

Send

Klostera senās grāmatās un mājas gatavošanas grāmatās tiek glabātas daudzas svētku Lieldienu biezpiena - “sabiezināta piena” receptes. Jebkuru no tiem var stingri ievērot vai izmantot kā iedvesmas avotu. Vienkāršākā versija nesatur olas un neprasa cepšanu. To var nedaudz mainīt. Piemēram, pievienojiet kakao. Austiet medus un šokolādes garšas svētku kārumā.
Šajās Lieldienās mums bija nepieciešams:

Tauku biezpiens.
Biezs skābs krējums.
Medus
Nomizoti valrieksti.
Turku prieks (mazi gabali).
Rozīnes bez sēklām.
Kakao pulveris
Cukurs
Krāsainas cukura zvaigznes dekorēšanai.

Ja nav īpašas formas, kas paredzēta biezpiena Lieldienu pagatavošanai, neatsakieties no šī svētku ēdiena. Ar citu trauka palīdzību biezpienam var piešķirt vēlamo formu. Vislabāk, ja tajā ir pietiekami daudz caurumu. Caur tām izplūdīs pārmērīgs šķidrums, neļaujot Lieldienām “sabiezēt”.

Veidlapai jābūt izklāta ar marles slāni. Pēc tam, velkot malas, jūs varat viegli izvilkt gatavās Lieldienas, ietin tajā.

Ja biezpiens ir smalkgraudains, papildu malšana var nebūt nepieciešama. Bet lielus gabalus labāk sasmalcināt.

Sasmalcinātajam biezpienam pievieno skābo krējumu. Gatavam ēdienam viņa piešķirs maigu tekstūru.

Šajā gadījumā medu pieņēma kā dabisku Lieldienu baltās daļas aromatizētāju.

Lieldienām jābūt saldām. Tādēļ jums tajā jāievieto cukurs.

Tas viss ir ļoti labi jāsamaisa, jāsamaļ.

Labāk ir sākt gatavot šokolādes kārtu, izšķīdinot kakao pulveri skābā krējuma veidā. Lai to izdarītu, ir svarīgi rūpīgi izžāvēt sauso pulveri nelielā skābā krējuma porcijā.

Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu šokolādes krēmu. To arī nekādā veidā nevar aromatizēt. Pietiks ar dabīgu kakao aromātu.

Skābā krējumā ar kakao ielieciet biezpiena daļu, kas sajaukta ar cukuru. Šajā gadījumā šokolādes slānis būs mazāk salds. Tātad šokolādes raksturīgā rūgtā garša un aromāts būs gaišāks.

Samaisiet biezpiena un šokolādes maisījumu līdz pilnīgi viendabīgai. Ja tas šķiet nesaldināts, pārāk rūgts, tajā varat ieliet nedaudz vairāk cukura.

Krāsaino slāņu atdalīšanai palika skaidra forma, kurā jāieliek šokolādes kārta. Ir svarīgi, lai kakao krāsotās sūkalas nemainītu balto krāsu pārējās Lieldienās.

Tumšais slānis ir svarīgi labi izlīdzināt. Cik gluda būs tās virsma, tieši atkarīgs no tā, cik gluda būs slāņu robeža griezumā.

Tradicionāli biezpiena Lieldienām pievieno dažādas piedevas. Rieksti un sukādes augļi var būt grūti. Tāpēc, ja Lieldienas tiek gatavotas cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar zobiem, varat tos aizstāt ar spilgtu, mīkstu turku sajūsmu. Tas viss vienmērīgi jāsamaisa baltā biezpiena masā.

Tagad šaurajai šokolādei virsū varat uzklāt platu baltu kārtu. Tad gatavajā traukā tie radīs brīnišķīgu garšu. Tajā aromātiskais šokolādes rūgtums nokrāsos Lieldienu baltās, medus daļas saldumu.

Pilnībā aizpildīta forma ir jāsaspiež ar apspiešanu. Tas palīdzēs sūkalām ātri izplūst no gaidāmajām Lieldienām. Lai to izdarītu, vispirms marles virspusē varat ievietot nelielu apakštase.

Ērtāk ir likt uz tā burku ūdens, kas kalpos kā apspiešana. Visu šo struktūru uzmanīgi atdzesē. Viņu tur var atstāt līdz nākamajam rītam.

Lieldienām, kas izņemtas no ledusskapja, vajadzētu būt trauka formā, kurā tās atrodas.

Lai to noņemtu no formas, nesabojājot, jums vienkārši ir viegli jāsaķer marles gali. Un uzmanīgi ielieciet uz sagatavotās plāksnes.

Tagad jūs varat noņemt marli.

Un apgrieziet Lieldienas ar tumšu kārtu.

Uz šokolādes fona lieliski izskatās krāsaini rotājumi, kas izgatavoti no cukura zvaigznēm. Viņi Lieldienu augšējā plaknē var izkārt tradicionālos burtus "XB". No zvaigznēm tās malās varat izgatavot daudzkrāsainus krustus. Šajā gadījumā valrieksti kļuva par Lieldienu pamatnes papildu rotājumu.